早餐吃它，兒子絕不賴床，隔三差五點名要，手不沾面，十分鐘搞定

當媽媽最開心的就是孩子能大口吃飯不挑食，孩子點名要想吃哪樣，都一定會高興地去制作完成。

早餐懶床不愛起，是大多數孩子的表現，同時媽媽們自己也是困意滿滿，所以，媽媽們做早餐既要能盡量做快手省時的，還要保證孩子愛吃的。比如我兒子，如果叫他起床的時候說吃什麼，隻要是他喜歡的，就會笑嘻嘻的起來不會在懶床了。

今天推薦一款宣軟甜潤的香蕉餅，真的是看得見香蕉的香蕉餅，及好吃，我兒子最愛吃了，小孩子一定各個愛吃，關鍵是做法也簡單，提前半小時起床就絕對完成。

今天的香蕉餅，保持我一貫的做法，用雜面，用發面。雜面用的是細膩的玉米粉和面粉，兩種面粉摻起來做發面，一方面是能保證小餅的口感宣軟，用油烙過後，表皮焦香，餅裡軟香甜潤；再一個是能提高主食營養，好消化，利于身體健康。

今天的小餅用了香蕉。把香蕉摻在餅内加熱，一方面能免去空腹吃冷香蕉對身體的不适，相反，還能對身體有極大的好處的，因為香蕉中不僅含有大量的膳食纖維，還有一些果膠和澱粉，這些物質都能促進腸胃蠕動，能清腸排毒潤腸，經過和面粉一切加熱後進食，營養更有利于人體的吸收，而且熟香蕉還能驅寒，所以，我這個早餐餅非常适合冬天吃‘

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這款小餅的做法很簡單，不用手和面，隻用筷子攪拌即可。做早餐就在前一天晚上發面，冷藏發酵，第二天早起取出就可以操作。如果在午餐或者晚上吃，就提前一小時攪拌好，室溫發酵後就可以操作。

一起來看看我這個香蕉餅吧，真的是口口留香，口口滋潤。

【雜面香蕉餅】

材料：玉米面100克，白面粉100克，雞蛋1個，香蕉一根，酵母2克，糖5克。

做法：

1、玉米面，白面，糖，酵母，放一起，糖能幫助發酵，也可以不放。

2、加入大約250克的水攪拌成糊狀，攪拌均勻後發酵，可以冷藏發酵一夜，或者室溫發酵1小時。發好的面都是蜂窩，很稀。

3、打入一個雞蛋。

4、把面糊徹底攪拌好成能流動的面糊。

5、香蕉切半厘米厚的片狀。

6、我用六連盤，盤底刷上油。每個盤裡先放入一湯勺面糊，不要厚了，有近半厘米的高度就可以。小火加熱。

7、把切好的香蕉片擺在面糊上，可以擺滿或者像我這樣随意擺。輕輕按壓，不要太用力。

8、看到面糊微微成型，就在倒入一勺面糊蓋上。

9、看到面糊不流動就翻過來定形，然後在改中火兩面翻動下，烙熟即可。

小貼士：

面糊不要做稠了，我用一共200克的面粉，加入大約250克的水攪拌，然後再加入一共雞蛋，如果雞蛋小，覺得面糊還是有點幹的可以打入2個雞蛋，稀一點沒問題，絕對能成型。

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