早餐吃它,兒子絕不賴床,隔三差五點名要,手不沾面,十分鐘搞定
當媽媽最開心的就是孩子能大口吃飯不挑食,孩子點名要想吃哪樣,都一定會高興地去制作完成。
早餐懶床不愛起,是大多數孩子的表現,同時媽媽們自己也是困意滿滿,所以,媽媽們做早餐既要能盡量做快手省時的,還要保證孩子愛吃的。比如我兒子,如果叫他起床的時候說吃什麼,隻要是他喜歡的,就會笑嘻嘻的起來不會在懶床了。
今天推薦一款宣軟甜潤的香蕉餅,真的是看得見香蕉的香蕉餅,及好吃,我兒子最愛吃了,小孩子一定各個愛吃,關鍵是做法也簡單,提前半小時起床就絕對完成。
今天的香蕉餅,保持我一貫的做法,用雜面,用發面。雜面用的是細膩的玉米粉和面粉,兩種面粉摻起來做發面,一方面是能保證小餅的口感宣軟,用油烙過後,表皮焦香,餅裡軟香甜潤;再一個是能提高主食營養,好消化,利于身體健康。
今天的小餅用了香蕉。把香蕉摻在餅内加熱,一方面能免去空腹吃冷香蕉對身體的不适,相反,還能對身體有極大的好處的,因為香蕉中不僅含有大量的膳食纖維,還有一些果膠和澱粉,這些物質都能促進腸胃蠕動,能清腸排毒潤腸,經過和面粉一切加熱後進食,營養更有利于人體的吸收,而且熟香蕉還能驅寒,所以,我這個早餐餅非常适合冬天吃‘
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這款小餅的做法很簡單,不用手和面,隻用筷子攪拌即可。做早餐就在前一天晚上發面,冷藏發酵,第二天早起取出就可以操作。如果在午餐或者晚上吃,就提前一小時攪拌好,室溫發酵後就可以操作。
一起來看看我這個香蕉餅吧,真的是口口留香,口口滋潤。
【雜面香蕉餅】
材料:玉米面100克,白面粉100克,雞蛋1個,香蕉一根,酵母2克,糖5克。
做法:
1、玉米面,白面,糖,酵母,放一起,糖能幫助發酵,也可以不放。
2、加入大約250克的水攪拌成糊狀,攪拌均勻後發酵,可以冷藏發酵一夜,或者室溫發酵1小時。發好的面都是蜂窩,很稀。
3、打入一個雞蛋。
4、把面糊徹底攪拌好成能流動的面糊。
5、香蕉切半厘米厚的片狀。
6、我用六連盤,盤底刷上油。每個盤裡先放入一湯勺面糊,不要厚了,有近半厘米的高度就可以。小火加熱。
7、把切好的香蕉片擺在面糊上,可以擺滿或者像我這樣随意擺。輕輕按壓,不要太用力。
8、看到面糊微微成型,就在倒入一勺面糊蓋上。
9、看到面糊不流動就翻過來定形,然後在改中火兩面翻動下,烙熟即可。
小貼士:
面糊不要做稠了,我用一共200克的面粉,加入大約250克的水攪拌,然後再加入一共雞蛋,如果雞蛋小,覺得面糊還是有點幹的可以打入2個雞蛋,稀一點沒問題,絕對能成型。
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