梅菜扣肉的做法最正宗的做法?主料:五花肉800克、梅幹菜60克 輔料:姜片四片、香蔥五根、八角兩個、幹辣椒十個 ,今天小編就來聊一聊關于梅菜扣肉的做法最正宗的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:五花肉800克、梅幹菜60克。
輔料:姜片四片、香蔥五根、八角兩個、幹辣椒十個。
配料:鹽一茶匙、老抽一湯匙、五香粉一茶匙、蜂蜜兩茶匙、生抽一湯匙、料酒兩湯匙。
準備原料。梅幹菜洗淨泥沙泡一夜。
五花肉洗淨泡半小時後焯水,洗拔幹淨殘留的毛。
老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌漬十分鐘。
用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。
蔥姜切末紅辣椒切圈備用。
炒鍋放油,爆香蔥姜八角幹辣椒。
倒入梅幹菜,放入鹽,五香粉,生抽一湯匙,料酒兩湯匙。炒均勻小火收幹汁備用。
炸好的五花肉切片,厚薄随意。碼放在碗裡。
鋪上炒好的梅幹菜,上鍋蒸或者砂鍋煨2小時,高壓鍋更好,省事。
濾掉湯汁在另一個碗裡備用,梅菜扣肉倒扣在盤子裡。
剩餘的湯汁勾芡,放點味精提味後澆在肉上即可。
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