有些事情發生的就是那麼巧，在合肥的時候，正好看到一篇文章《蕪湖為什麼是安徽最好吃的地方？》，恰好一朋友要去蕪湖玩幾天，從合肥到蕪湖非常近，說走就走，去體驗一下這個最好吃的地方。

幾天下來，是不是安徽最好吃的地方我不敢說，但是在小吃這個領域，絕對是扛把子的存在。

蕪湖從地理上看，東北方向是南京、揚州等地，東南方向是蘇杭，往南是黃山，往西是合肥、安慶。蕪湖的小吃融百家之長，同周圍城市有相似之處，但是又形成了自己獨特的風味。

很多城市都有小吃的老字号，合肥的劉鴻盛，蘇州的裕興記，杭州的知味觀。

在蕪湖，應該就是耿福興了。

蝦籽面，曾是蕪湖當地人念念不忘的奢侈品，而今已成為一道平民小吃。

據說，一碗地道的蝦籽面，隻能選用長江流域的青蝦籽作為材料。

耿福興每年都要派專人去長江流域的幾個固定區域收購蝦籽。純骨頭熬制的面湯，優質面粉壓制的面條，就連撒在面上的蔥花，也必須要用細小的香蔥末。

高湯與蝦籽完美地結合，體現的是一個鮮字。面條質地細韌，入口滑潤，整體給人一種素淨之美。

同行的朋友則是要了一碗排骨面，作為湖南人，畢竟還是喜歡更濃郁的口感。

蕪湖的湯包，介于小籠包和湯包的存在，半發酵的面皮，厚薄在兩者之間。卷起來的封口看上去倒像小籠包子，但是晃蕩着的湯汁，又表明了它湯包的身份。

紅皮鴨子，到了蕪湖，屬“必吃”之物。

物如其名，紅皮鴨子，皮紅脆，肉白嫩。

去吃的第一家店是“小佘鴨店”，開在街上的一家小店，沒地方堂食。

運氣很好，一批鴨子剛出爐，熱氣騰騰。我們切了半邊，提上了車。那香味透過塑料袋向鼻子裡直鑽，忍不住在車上，直接上手抓一塊吃。

皮雖然不如北京烤鴨脆，但是較薄，是那種濕脆的口感，肉很滑嫩，燒鴨的滋味十足。不淋醬汁光吃原味就已經很香了。

這邊的醬汁偏酸甜，我反而不喜歡。

朋友對這紅皮鴨子也是贊譽有加，第二天去了另一家老字号曉馬鴨店買了一隻帶回蘇州了。

我也去曉馬鴨店吃了一頓，吃的是涼的，打飯阿姨打了一碗熱湯汁，讓我蘸着吃。我問這鴨子能否加熱，她說不适合，加熱了，風味就全沒了。

但是綜合吃下來，我覺得剛出爐的是最好吃的。

後來我在環城北路溜達，發現一家叫藍義興的店，客人挺多，搜了一下，也是一家老店，不過我沒再吃了。

老奶奶牛肉面館，這家招牌上寫着始建于1979年，應該是有一些年頭了。牛肉是大塊的，湯汁味道比較濃郁，還不錯。

小高米線是一蕪湖網友推薦的，這兒的米線湯汁也是非常濃郁，油重，雞肉米線的雞肉非常入味。喜歡吃辣的，來這裡吃一碗，會冒點小汗。湯底不錯，米線也是比較滑爽。小店不大，客人絡繹不絕。

這家小高米線的旁邊是小高煎包和鍋貼。晚上不開張，後來是中午才吃到的。煎包的包底煎出了一層金黃的鍋巴，香脆可口，鍋貼也是煎得脆脆，一樣買一點，再到旁邊吃一碗米線，挺滿足。

渴了鹹了，來一杯赤豆酒釀。赤豆湯的升級版，紅豆炖得稀爛，配上香甜的酒釀，必須得喝冰鎮的，才能壓得住粉湯的辣和煎包的幹。

楊家巷這一帶小吃挺多的，小高米線附近的轉角處，有一家賣燒餅的，經過的時候正好看到老闆在從爐子裡面掏燒餅，一甜一鹹各來一個。皮酥酥的，一口咬下去，聽到清脆的“嘣呲”一聲，碎末四濺，香味也随之散開了。

這邊的渣肉蒸飯，你說它是粉蒸肉吧，是又不完全是，最關鍵的是，這道小吃是作為早餐的存在。所以，這家開在十二中對面的小金渣肉蒸飯，我去了兩次，有一次中午兩點過去，關了門，看來還是得趕早啊。

好吧，我覺得渣肉應該就是粉蒸肉，但是在米飯上蒸，蒸肉的湯汁滲透到白米飯中，更入味，上面撒着千張絲用來吸味。一大早吃米飯總覺得有點口渴，正好，來一碗豆腐腦，撒上一把白糖，潤潤喉，真是一頓結實的早餐呀！

一條長江，穿過蕪湖，當地的菜品，多屬“沿江菜系”。

在蕪湖，就吃過一頓正餐，在同慶樓，雖說是徽菜，但是裡面什麼菜都有。

鹽水鴨，肉質緊實彈牙，微微鹹香，無鴨腥味。

肥腸燒黃鳝，徽菜的燒法，口味比較鹹重濃厚一些，這個組合我倒是挺少見。

五花肉燒薯粉丸子，名字我不太記得了，隻記得五花肉燒的還不錯，肥瘦搭配得當，吃起來入味但不膩。

最後，正餐的主食免不了得來一籠蕪湖小籠包。

蕪湖美食推薦

耿福興（鳳凰美食街店） 推薦 當地名小吃蝦籽面。

老奶奶牛肉面 推薦

小高米線（楊家巷店） 推薦 旁邊的煎包和鍋貼，以及老字号燒餅，都可以一起吃。

小金渣肉蒸飯（中央城店）推薦 不過目前看是暫停堂食，去之前電話問問。

同慶樓（奧體店） 推薦

紅皮鴨子：

小佘鴨店 強烈推薦；

曉馬鴨店（新蕪路店） 推薦；

藍義興 經過沒吃，可嘗試。

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