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嫩豆腐和老豆腐哪個好

生活 更新时间:2024-10-14 07:28:49

你吃了多久的千葉豆腐?你自己做了多久的千葉豆腐?你可曾想過,它根本就不是豆腐!就像,老婆餅裡沒老婆,魚香肉絲裡沒有魚一樣,“上當受騙”了啊!

嫩豆腐和老豆腐哪個好(老豆腐嫩豆腐千葉豆腐)1

衆所周知,豆腐是中國傳統美食之一,是用黃豆磨粉做成豆漿後通過點漿、脹漿、攤布、澆制等一系列步驟加工制成的。其中老豆腐和嫩豆腐是貨真價實的豆腐制品,區别在于使用的凝固劑不同而已,前者是用鹵水作為凝固劑,後者用的則是石膏。

嫩豆腐和老豆腐哪個好(老豆腐嫩豆腐千葉豆腐)2

而千葉豆腐就不一樣了。它的原料是大豆油和大豆分離蛋白,還有玉米粉和食用鹽、白砂糖、增稠劑等。

嫩豆腐和老豆腐哪個好(老豆腐嫩豆腐千葉豆腐)3

相較于傳統豆制品,千頁豆腐的鈣、大豆磷脂等含量很低,熱量和鈉含量又較高,所以肥胖和高血壓的人群要少吃。

那日本豆腐呢?他們的豆腐就更“離譜”了。

嫩豆腐和老豆腐哪個好(老豆腐嫩豆腐千葉豆腐)4

日本豆腐其實是用雞蛋制作的,所以又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學的配方精制而成。

所以,喜歡吃豆腐卻不喜歡吃千葉豆腐和日本豆腐的朋友,不用奇怪,那倆根本就不是豆腐。

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