今天大叔分享一道我們家最受歡迎的一道菜,這次使用最大尺寸的大白蝦,加上特調酸甜酸甜的檸檬醬汁,白蝦鮮美肉質Q彈,撥開蝦殼後一定要沾盤底的醬汁一起吃!十分鐘上菜,零廚藝也可完成!酸酸甜甜,超級美味!大人小孩都搶着吃,超清爽哦!
食材:大白蝦600g、米酒3大匙、蒜頭5-6瓣、蔥半根
檸檬醬汁:檸檬汁100cc、砂糖100g、胡椒粉适量
1、蒜頭切成末備用,蔥切成蔥花備用,将冷凍白蝦用流水沖一下退冰,用剪刀剪掉蝦頭,用剪刀剪掉蝦須,剪掉蝦腳,從蝦眼後面1公分處剪開取出蝦膽,開背再從蝦背剖開并去腸泥備用,100cc檸檬汁加100g砂糖,再加入适量胡椒粉。
2、檸檬醬汁混合均勻備用,熱鍋加些油放入白蝦,加入3大匙米酒把蝦子炒紅蓋鍋蓋悶一下,加入蒜末爆香,翻炒均勻,再加入檸檬醬汁快速拌勻即可關火,最後撒上蔥花,擺盤後我還加了檸檬皮屑增加香氣!不加也沒關系。
大叔小提示
1、隻要用流動的水沖一下即可退冰。
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