入秋後多吃香蕉，教你做香蕉蛋糕，配方簡單，2分鐘學會

秋天，天空變的湛藍高遠，空氣裡漸漸多了涼意，午後的陽光變的輕柔又溫暖，被燥熱潮濕的夏季包裹了一個季度的身體和心靈，都變得輕盈舒展了，坐在午後的光影裡，喝一杯咖啡，再搭配一份甜點，聽着輕柔的音樂，享受片刻的甯靜，真的十分惬意，雖然生活從來都不完美，但學會調适自己的心情，幸福總會多一些。

今天小甯教大家來制作一份特别适合作為下午茶的甜點——香蕉磅蛋糕，吃過香蕉磅蛋糕的盆友都知道，香蕉磅蛋糕的口感非常濕潤又細膩，今天小甯分享的配方和做法會讓這蛋糕的香味更加濃郁，一起來看一下吧！

香蕉2根，黃油80克，紅糖50克，2顆雞蛋，200克低筋面粉，2克泡打粉，2克小蘇打。

1、把香蕉放進微波爐裡，調時間為2分鐘，然後拿出來去掉外皮放進大碗中，用叉子将香蕉搗成細膩的香蕉泥。很多朋友會問，把香蕉放進微波爐幹什麼，不可以直接用嗎？當然可以，但是放進微波爐中的香蕉，香味被大大地激發了出來，比直接做得更香哦。

2、搗成泥後，加入80克軟化好的黃油，攪拌均勻後加入50克紅糖粉，再打入2顆雞蛋攪拌均勻，攪拌均勻後會有紅糖的顆粒和香蕉的顆粒，這個沒有關系，直接進行下一步即可。

3、然後準備200克的低筋面粉放進去，加入2克泡打粉和2克小蘇打，攪拌成黏稠的面糊。很多人做磅蛋糕加的是堅果，而我比較小氣，吃不完的麥片放進去攪拌均勻即可。大家可以依據自己的喜好來添加，堅果，果幹，燕麥片都可以。

4、準備長方形的模具，底部和側邊刷一點黃油，然後鋪上油紙，黃油可以讓油紙很好的粘在模具上，底邊和四周都要鋪滿油紙。然後把處理好的面糊直接倒進模具中，然後用刮刀整理一下，整理成邊緣低中間高的形狀備用。

5、準備10克的黃油，軟化後加入幾片香蕉片，攪拌均勻，讓每一片香蕉都粘滿黃油。

6、然後把香蕉片均勻的鋪在模具中，再撒一些紅糖和南瓜子即可。

7、烤箱提前175度預熱，把模具放進去，烤制45分鐘。

8、45分鐘後，打開烤箱，在蛋糕上加一層錫紙，以免上色鍋中，然後再烤15分鐘左右即可。

15分鐘後，超好吃的香蕉磅蛋糕就出爐了，打開烤箱就聞到了濃濃的香蕉香味，我們把蛋糕放涼以後就可以直接脫模了。

這是放置了一夜的香蕉蛋糕，顔色非常的漂亮，我們脫模後把它放在案闆上，直接切成蛋糕片即可。用這個配方做出來的香蕉蛋糕，适合常溫保存，切成片放在袋子中可以常溫保存一周的時間。

一場秋雨一場涼，秋季的午後，沖一杯香濃的咖啡，再來一片自制的香蕉磅蛋糕，絕對是下午茶的絕佳搭配，每一口下去滋味都有不同，麥片和果仁的酥脆，香蕉和紅糖的濃香再搭配上紮實的口感，讓你吃一口就愛上，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

1、微波過的香蕉非常燙手（親測），所以要帶着手套來操作。

2、香蕉蛋糕的面糊中如果放堅果，記得切碎。

3、無需冷藏，常溫可保存一周的時間。

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