春天到了，正是春暖花開，萬物都呈現生機，陽氣升發的時候，也是孩子長個最快的時期，三月到五月，孩子最需要各種營養，作為家庭主婦，要考慮孩子的飲食，補充各種日常所需的營養。很多人以為吃肉能長身體，其實吃多了容易上火，這段時間家裡人嗓子不舒服，身體抵抗力差，一定記得多喝這款鮮湯——黃豆海帶炖排骨，雖然價格有點小貴，但是湯汁十分鮮美，富含鈣和蛋白質等營養，搭配在一起炖一鍋，鮮甜又滋補，營養很豐富，利于孩子更快發育。許多人都喝過排骨湯，到底排骨要不要焯水呢？仔細學一學這款黃豆海帶炖排骨的正确做法吧。春季，若條件允許，常給孩子喝這湯，營養全面，助力個頭長得快。
食材挑選：選購幹黃豆一小碗，清水适量，幾大碗溫開水，幹海帶80克左右，一小把枸杞子，優質豬排骨480克（還可以用羊排代替，豬排骨的價格比較便宜，但是一定要處理幹淨），選購一些老姜，，濃湯寶一個，食鹽一大勺，胡椒粉半勺，黃酒和料酒若幹，大蔥半根，其他。
烹饪難度分析：需要挑選好黃豆，海帶和豬排骨，海帶和黃豆天氣泡發，掌握黃豆海帶炖排骨的順序和火候，難度不高。
詳細制作步驟：
第一步：準備好豬排骨和一些配菜，先将幹黃豆淘洗幹淨，放在碗中加清水泡3個小時，等待黃豆充分泡開，控幹水分備用。
第二步：幹海帶用剪刀去掉多餘的部位，海帶泡在大一些的容器裡，海帶用溫開水泡10分鐘，去掉海帶表面的髒東西，洗淨切成小塊，或者打成海帶結。
第三步：将一些老姜洗淨切成薄片，大蔥切成小段，豬排骨剁成塊，用冷水浸泡一會兒，多次換一換清水，直到洗出來的水很清澈。
第四步：排骨塊擱在湯鍋裡，加上若幹姜片，調入黃酒和料酒，蓋上鍋蓋煮一煮，撇去排骨表面的油膩物質，撈出放入溫水浸泡，控幹水分，備用。
第五步：排骨塊放在湯鍋裡，加上清水适量，加上一些姜片，調入若幹黃酒和料酒，焯水3分鐘左右，排骨放入砂鍋裡。
第六步：鍋中加上溫開水2倍，大火炖一個小時左右，加上一個濃湯寶，加上一些海帶片小火炖煮。
第七步：等待黃豆和海帶都煮熟，繼續煮10分鐘左右，最後丢入枸杞子煮一會兒，适當添加食鹽，調入白胡椒粉少許，一起煮一會兒，關火，這道黃豆海帶炖排骨可以開吃了，湯汁聞起來很香，鮮美十足，為身體補充鈣質。
黃豆海帶炖排骨是春天必喝的湯品，海帶的鈣鐵和碘元素豐富，搭配黃豆和排骨炖一鍋，鮮美十足，湯汁不油膩，喝起來暖身又驅寒，為孩子補鈣增智，烏黑秀發，提升身體的抵抗力。
你們有沒有喝過這款黃豆海帶炖排骨呢？（所有圖片來自網絡）
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