tft每日頭條

 > 生活

 > 如何做傳統的芝麻軟糖

如何做傳統的芝麻軟糖

生活 更新时间:2024-07-17 10:27:06

如何做傳統的芝麻軟糖?對芝麻進行初加工将選好的新鮮芝麻,浸泡在淨水中,以芝麻充分吸水膨脹為度然後淘去泥沙,撈起曬幹,再放入鍋中用火焙炒,待芝麻炒至色澤不黃不焦、顆顆起爆時停止;經過冷卻,用手輕輕搓動,使皮脫落,并用簸箕簸去皮屑,我來為大家科普一下關于如何做傳統的芝麻軟糖?以下内容希望對你有幫助!

如何做傳統的芝麻軟糖(怎麼做傳統的芝麻軟糖)1

如何做傳統的芝麻軟糖

對芝麻進行初加工。将選好的新鮮芝麻,浸泡在淨水中,以芝麻充分吸水膨脹為度。然後淘去泥沙,撈起曬幹,再放入鍋中用火焙炒,待芝麻炒至色澤不黃不焦、顆顆起爆時停止;經過冷卻,用手輕輕搓動,使皮脫落,并用簸箕簸去皮屑。

将饴糖和白砂糖倒入鍋中熬制。先用中火加熱煮沸,并不斷攪動,防止焦糊。當糖漿煮沸後,改用文火,熬至糖漿液面升或小泡欲穿時,可用拌鏟挑出糖漿,加以觀察,能拉成絲,經冷卻後折斷時有脆聲,即可停火。

将炒好的芝麻拌入熬制的糖漿中,邊向鍋中倒芝麻邊攪拌,力求迅速攬拌均勻。然後将拌和的芝麻糖坯一起從鍋中舀入擦好油的盆内。

将芝麻糖坯稍微冷卻後,移至平滑的操作台上,經拔白、扯泡,用手工做成截面像梳子形的橢圓形糖條。

将糖條趁熱切片,切片的厚度要均勻一緻,每片厚度約0.4厘米,每千克約切成90—100片。切片經冷卻、整形,即可用塑料袋密封包裝,盛入盒中銷售。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved