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土豆和莴苣一起炒

生活更新时间:2024-12-29 09:48:59

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

土豆和莴筍，看似兩種怎麼都聯系不到一起的食材，但是你試過讓它倆搭配着做一道菜嗎？今天小易就來分享土豆和莴筍的新吃法，加一個雞蛋，出鍋後鮮嫩又管飽，是很不錯的早餐選擇呢！來看看怎麼做的吧！

所需食材：

莴筍一根、土豆一根、雞蛋2個、鹽、雞精、蚝油、美極鮮醬油、玉米澱粉、蔥花、食用油

制作步驟：

第一步：土豆清洗幹淨後去皮，改刀切成薄片後再切成細絲；莴筍清洗幹淨去掉皮，切片後改刀切成絲；都切好後放入大碗中備用。

土豆和莴苣一起炒（1根莴苣1個土豆加2個雞蛋）1

第二步：往鍋中加入兩個雞蛋，再調味少許的鹽、雞精、蚝油、美極鮮醬油，用筷子攪拌均勻；然後再加入少許玉米澱粉并攪拌均勻；最後再加入少許蔥花，再次用筷子拌勻備用。

土豆和莴苣一起炒（1根莴苣1個土豆加2個雞蛋）2

第三步：把鍋充分燒熱，加入一點油把鍋潤一下，讓鍋的四壁都粘上油，油熱之後把油倒出去，再加入一點冷油；然後把土豆絲莴苣絲一起放入鍋中，用筷子稍加撥動，攤成一個大圓餅，轉動鍋子，開小火慢烙。

土豆和莴苣一起炒（1根莴苣1個土豆加2個雞蛋）3

第四步：從鍋邊淋入少許食用油，繼續轉動鍋子慢慢烙，讓其受熱均勻；一面烙好後翻面，把另外一面也煎至金黃即可出鍋（期間要注意慢慢晃動鍋子，防止餅粘鍋）。

土豆和莴苣一起炒（1根莴苣1個土豆加2個雞蛋）4

第五步：煎好的餅出鍋後倒入案闆上放涼，改刀切成小塊即可裝盤開吃。

土豆和莴苣一起炒（1根莴苣1個土豆加2個雞蛋）5

制作關鍵點：

煎制過程中，一定要小火慢烙，不能用大火。

這道菜強烈建議大家要嘗試一下，制作簡單又快手，特别适合忙碌的早餐當早餐吃，營養均衡又美味，你也來試試吧！

本期土豆莴筍雞蛋烙大餅的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月1日的視頻制作，我們下期見。

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