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紅燒黃花魚怎麼做不爛

生活更新时间:2024-08-12 10:08:41

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）1

在家燒黃花魚時容易碎？你隻是這幾步沒做對，教你黃花魚家常做法，說到黃花魚大家是不是很熟悉呢?黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚的做法很多，有的朋友自己在家燒黃花魚，燒好後，魚很容易碎掉，可能你這幾步沒做對，今天教你黃花魚家常做法，顔色好，味道香，魚還不碎，下面分享下我這道菜肴的做法：

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）2

【家常燒黃花魚】

材料：黃花魚2條、香菜1棵、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、

做法:

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）3

1.将黃花魚去鱗去鰓，去除内髒，洗淨，擦去魚表面的水分，這樣煎制時不會濺油

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）4

2.将魚的兩面，用刀各劃上幾刀，方便入味

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）5

3.蔥切段，姜切絲，大蒜切片，香菜切段

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）6

4.鍋加油燒熱，燒至7成熱，下入黃花魚煎制，把黃花魚煎到魚身二面硬挺發金黃色，煎魚時，适當的轉動一下鍋，把魚頭和魚尾都煎制到位，撈出備用

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）7

5.下入蔥花，姜絲，蒜片，花椒，翻炒，炒出調料的香味

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）8

6.下入煎好的黃花魚，淋入料酒和米醋，淋入熱水至魚身一半的水位，加入紅燒醬油和生抽醬油、白糖、鹽，大火燒開，轉小火燒制入味，期間将魚翻一次面

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）9

7.燒制剩少許湯汁時，關火，将黃花魚撈出，将剩餘的汁淋在黃花魚上，撒上香菜段即可。

紅燒黃花魚怎麼做不爛（在家燒黃花魚時容易碎）10

小貼士：魚收拾幹淨後，魚身上盡量不要有水，用幹淨毛巾吸幹淨水，有水易碎，還容易濺油，煎魚時，油放的稍多一些，要煎的久一些，把兩面煎出一層硬殼，這樣燒制時魚不容易碎，煎的輕了容易碎，燒制入味時，要用小火燒制入味，用大火魚容易碎。

喜歡這個菜肴的做法，别忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法。
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