豆奶粉是生活中一種常見的沖劑，可以泡豆漿喝。味道鮮美，營養豐富，做法簡單。那麼豆漿粉和豆漿作用一樣嗎?豆漿粉怎麼沖不結塊?下面小編将為大家解答，希望對大家有用!

豆漿粉和豆漿作用一樣嗎

不太一樣。

豆漿粉是由大豆(黃豆)經過浸泡，研磨以及噴霧幹燥後得到的，因為大豆中含有的膳食纖維和低聚糖不能溶解，所以得到的豆漿粉也不易速溶。為此，市售的豆漿粉會添加大量麥芽糊精、澱粉等物質，一方面是稀釋豆漿粉中的不溶解物質并達到填充的目的，使豆漿中的不溶解物質均一穩定地分布在豆漿液中;另一方面是起到增稠的作用，給人“豆漿很濃”的錯覺。但這樣一來，豆漿粉沖泡的豆漿中所含有的大豆蛋白質等營養物質也被稀釋，相對于傳統的豆漿，營養比重大大減少。

豆漿粉與豆漿的區别

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指标。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業标準中了解到：标識為豆漿的産品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%;而若是“濃型”，蛋白質濃度應大于3.8%。而蛋白質含量小于2.0%的，不能稱為豆漿而隻能作為豆漿飲料。這是豆漿、豆漿粉(調制豆漿)、豆漿飲料的區别。那麼，現磨豆漿在制作時要調整好适合的加工比例，在水加一定量的前提下，大豆加多少量很重要，原料少了，就達不到蛋白質大于或等于2.0%的行業标準了。豆漿粉做成的調制豆漿，也要按适合的比例沖服，容易掌握。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什麼比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種必需氨基酸中，有一種蛋氨酸的含量較低，也稱作大豆第一限制氨基酸，也就限制了大豆在人體的消化吸收。現磨豆漿就是原汁原味，豆漿粉可以人工添加蛋氨酸來改變這個缺陷。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丢失的營養素是維生素C，而大豆不含維生素C。

4、食用的方便性等看，如果你是上班族，沒有更多的時間自己熬豆漿，或者擔心早點攤上買的豆漿不衛生或不夠純正，可以考慮買豆漿粉。如果你有時間可以自己熬豆漿。豆漿粉保存時間長，現磨豆漿保存時間短。

總之，根據個人的飲食習慣，個人所需的營養要求，從蛋白質的含量達标，必需氨基酸的含量提高，食用的方便性等方面，來選擇現磨豆漿或豆漿粉。

在日常生活中，很多人喜歡用豆漿粉泡豆漿喝。那麼豆漿粉和豆漿作用一樣嗎?豆漿粉怎麼沖不結塊?豆漿粉哪個牌子好?下面小編将為大家解答，希望對大家有幫助!

豆漿粉怎麼沖不結塊

食材

豆漿粉

純淨水，或者涼開水

勺子或攪拌器

步驟/方法

在杯中注入1/3至1/2的涼開水(或純淨水);

加入豆漿粉;

将豆漿粉攪拌成漿糊狀;

加入沸水攪勻;

可立即飲用。

注意事項

最好先加涼水，再加入豆漿粉。

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