近日,國務院公布第五批國家級非物質文化遺産代表性項目名錄共185項,柳州螺蛳粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。截至目前,國務院共公布國家級非遺代表性項目名錄1557項。
螺蛳粉榜上有名受到了許多人的關注,不過有不少網友表示,到底是螺蛳(si)粉還是螺蛳(shi)粉呢?央視名嘴康輝給大家做了一個科普,表示,這裡的“蛳”讀“sī”,而不是“shī”,螺和蛳是同義複詞,為淡水螺通稱。
螺蛳粉的特點就是辣、爽、鮮、酸、燙。不過也有人表示,臭才是它的特點,然而這個“臭味”并不是來自螺蛳,而是裡面的酵酸筍,這也是螺蛳粉的靈魂所在,不過雖然叫螺蛳粉,但正宗的裡面确實沒有“螺蛳”,大概跟老婆餅一個道理吧。
說起螺蛳粉,這在起初僅僅是一個街邊小吃,然而随着時光的發展,漸漸成為了人民喜愛的美食。螺蛳粉甚至超越了沙縣小吃等一衆品牌成為了網紅,據不完全統計,目前全國螺蛳粉線下店面數近15000家。
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