白灼大蝦的蘸料是醬油嗎?周末家中來客人，老媽在廚房忙活，正犯愁做蝦；油焖、紅燒、糖醋都覺得好麻煩又費時間我拿起手機，搜索了下做法，媽媽10分鐘就搞定，一道家常大菜”白灼海蝦“上桌了，我來為大家講解一下關于白灼大蝦的蘸料是醬油嗎?跟着小編一起來看一看吧!

白灼大蝦的蘸料是醬油嗎

周末家中來客人，老媽在廚房忙活，正犯愁做蝦；油焖、紅燒、糖醋都覺得好麻煩又費時間。我拿起手機，搜索了下做法，媽媽10分鐘就搞定，一道家常大菜”白灼海蝦“上桌了。

“白灼海蝦”被列入家常必備菜之一，焯熟的蝦色澤鮮亮，紅彤彤非常喜慶。“不僅做起來簡單,蝦肉吃起來也是鮮中帶着脆甜，隻需蘸點姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厭。”

白灼大蝦能夠原汁原味的品嘗海蝦的鮮味，而且沒有任何技術含量，任何人都會做，隻是味汁我們可以改變一下思路，變個做法，吃起來别有一番風味。

下面我們一起來看看這道白灼大蝦蘸汁的做法，做一做，非常好吃的!

【白灼海蝦】

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【食材】

海蝦 1斤／ 油 适量

辣椒面 适量/ 蒜瓣 适量/姜 适量

芝麻 适量/ 糖 适量/ 醋 适量

步驟

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1. 新鮮海蝦1斤，洗淨用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數第二節插入，也可以從蝦頭與蝦身結合處插入

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2. 鍋中加入适量的水，放入切好的蔥姜和花椒，大火燒開,水開後下入處理好的蝦，等水再次沸騰後，加蓋煮1分鐘即可撈起，不要煮過久

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3. 把芝麻，辣椒面入油鍋～跟着是蒜蓉和辣椒丁，姜絲～

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4. 稍爆一下食材後，加入糖～最後是醋。因為醋是水，辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味，醋不需要下早～最後放入鹽作為龍點睛之筆～

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5. 酸中帶甜不油膩，蒜香辣醇回味無窮～白灼海蝦蘸料就做好了

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6.大蝦擺盤，“白灼海蝦”做好~

TIPS

——

•白灼蝦要用鮮活的蝦才夠鮮甜

•鮮蝦不能煮的太久，蝦身卷曲變紅後立刻關火，在水裡焖上1分鐘，這個做出的蝦才鮮嫩。

•開水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯裡去了

4種蘸料是經典配方：

1. 蒜蓉 鹽 燒熱的熟油淋上去即可 生抽 香油

2. 香蔥末 姜末 鹽 燒熱的熟油淋上去即可 海鮮醬油 香油

3. 青椒圈加油在鍋裡略炒 鹽 生抽 香油

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