山珍海味:産自山野和海洋的名貴珍稀美味。
上八珍
猩唇:很多人都誤以為猩唇就是猩猩的嘴唇。其實猩唇是駝鹿臉部的幹制品。不過舊時的菜譜已經失傳,現在又都是保護動物,所以基本吃不到呢。
駝峰:駱駝背上的肉峰。古代作為珍馐。
熊掌
燕窩
凫脯(野鴨胸脯肉)
鹿筋
黃唇膠(黃唇魚的鳔加工制成)
中八珍
魚翅
銀耳
果子狸
廣肚
鲥魚
蛤士蟆
魚唇
裙邊
下八珍
海參
龍須菜
大口蘑
川竹筍
赤鱗魚
江瑤柱
蛎黃
烏魚蛋
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