醬爆牛蛙的做法?主料:牛蛙2隻、青椒1個、紅椒小半個 ,今天小編就來說說關于醬爆牛蛙的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:牛蛙2隻、青椒1個、紅椒小半個。
輔料:生粉少許、姜5片、蒜瓣2個、蔥2棵、香油少許、紅辣椒2個、色拉油适量、料酒2勺、鹽少許、生抽2勺、蚝油1勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、砂糖1小勺。
買回的牛蛙,讓攤主殺好了,回家洗淨。
切成小塊後用料酒、鹽和生粉腌制一會。
起個大油鍋。
倒入腌制好的牛蛙,過油。
等牛蛙變色後即可撈出。
鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香後,加入豆瓣醬炒香。
加入少許清水煮沸。
放入牛蛙炒勻後,加入切好的彩椒炒勻。
接着加入料酒、鹽、生抽、蚝油。
加點砂糖和香油炒勻撒上蔥花即可。
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