天氣越發的炎熱了，天氣一熱，很多的寶寶都會出現食欲不好的情況，食欲減退，飯吃得少了，所以補鋅刻不容緩。鋅稱為“智力之源”，孩子多吃越吃越聰明。

推薦食譜【粑粑糕】

超火的粑粑糕，不論是剛出爐還是涼了都超級好吃。一口咬下去，外酥裡嫩，滿口都是爆漿，滿滿的奶香味！學會了在家想吃就吃，再也不用去排隊了。

食材：雞蛋6個、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克

1、我們首先準備6個雞蛋，先把蛋清和蛋黃分離開來，

蛋清用一個大一點的碗裝起來；

2、接着我們往蛋清中分三次加入100克白糖，然後用打蛋器高速打發，打到蛋白提起來有小尖角就可以了，

接着把蛋黃也倒進來，再用低速混打均勻；

3、然後繼續往面糊裡面加200克糯米粉、6克泡打粉，用鏟子翻拌到看不到幹粉就可以了，這個時候的面糊還有一點點粗糙，沒有關系的；

4、我們另準備一個碗，碗中加70克牛奶和70克玉米油，用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌到乳化的狀态，再沿着鏟子慢慢倒入面糊裡面，繼續翻拌混合均勻；

5、模具我用的是小紙杯，裡面我刷了一層薄薄的食用油防粘，接着把面糊倒進來，八分滿的樣子，全部倒好後再撒上一層白芝麻，好看又好吃；

6、接着放入提前預熱好的烤箱，上下火160度烤35分鐘，

具體的時間還是要看自家烤箱的脾氣和模具的厚度；

7、随着烤箱溫度的升高，杯子裡的面糊一個個都鼓起來了，時間到了就可以取出來了，我們的粑粑糕就做好啦。

外皮酥酥脆脆，裡面和底層都是軟軟糯糯的，吃起來香甜可口還非常的細膩，和普通的紙杯蛋糕相比多了一份Q彈和韌勁兒。

推薦食譜【牛肉胡蘿蔔餃子】

主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、鹽2克、溫水230克、小蔥1把、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、大蔥1根、雞蛋1個

調料：鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、料酒

1、先來和面，500克中筋面粉、2克鹽，鹽可以增加面粉的筋性，拌勻後加230克溫水，具體水量根據自家面粉的吸水性來做調整；

2、用筷子攪拌成絮狀後上手揉面，先基本地揉成一個面團兒，不用揉光滑，接着蓋上保鮮膜醒面20分鐘；

3、20分鐘以後再來揉面就非常容易了，一分鐘不到就能把這個面團兒揉得非常光滑細膩，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；

4、接着我們來處理餡兒的部分，小蔥1把切成段兒，洋蔥1個對半切開後再切絲，再來一根兒胡蘿蔔，去皮後直接擦成細絲；

5、接着來炸蔥油，鍋燒熱後倒油，先加1把花椒和2個八角炸一炸，炸出香味兒後把洋蔥加進來；

6、小蔥比較容易炸糊，可以先把洋蔥炸一會兒，炸到微微的變色變軟後再把小蔥加進來，全程中小火炸，炸到洋蔥和小蔥都變得有點變黃變焦就可以關火了；

7、接着直接過濾倒出來備用，這個炸好的油用不完的放涼後可以裝起來放冰箱保存，用來做涼拌菜或者是吃面條的時候加一點都特别的香；

8、鍋裡加一勺剛剛炸好的蔥油，油熱後把胡蘿蔔加進來炒一炒，炒軟後盛出來放涼；

9、今兒做牛肉餡兒的餃子，一斤牛肉先改刀切塊兒；

10、再來一根大蔥切段兒，先把大蔥豎着對半切開後再對半切開，接着切成蔥花就可以了，切好後先裝起來放一旁；

11、再來切點姜片，切好後開始絞肉，牛肉和姜片都放進料理機中，絞成肉沫後盛出來；

12、接着我們準備一個大碗，先把牛肉餡兒、胡蘿蔔、大蔥都加進來；

13、接着我們來調味兒，鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、料酒，再來兩勺剛剛炸好的蔥油，

最後再往裡面加一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒，香噴噴的牛肉餃子餡兒就調好啦；

14、這時候我們的面團兒也醒好了，砧闆上撒上一些面粉防粘，然後把面團兒放上來，不用揉，中間搓一個洞後稍微用雙手轉一轉後扯成一個長條，接着用手分成四份；

15、先取出其中一份搓長條，另外三份迅速地放回盆裡蓋上保鮮膜防止表面風幹，接着來搓面條，搓長搓細，一根搓好就再搓下一根；

16、全部做好後就可以分面劑子了，餃子皮的面劑子可以分得小一點，分好後再撒上一把面粉，雙手來回搓動劑子，讓每一個劑子都均勻的沾上面粉，接着用手掌沿着刀口向下壓，将劑子壓扁；

17、全部壓扁後就可以開始擀餃子皮了，擀開擀薄，也不用特别的薄，不然煮的時候容易破；

18、擀好後就可以開始包了，現擀的餃子皮非常好包。虎口輕松一捏就好了，按照自己的習慣來包就好，喜歡什麼樣就包什麼樣，吃不完的直接放冰箱冷凍保存，一次多做一點，一個月的早餐就夠了；

19、全部包好後我們就可以開始煮餃子了，水開下餃子，從鍋底輕輕地推動餃子防止粘底，煮開後加點涼水繼續煮，煮到餃子全部浮起來就熟了，撈出來後就可以開吃啦。

我覺得原汁原味兒的也非常好吃，口味比較重的就調個酸辣的湯底，這一碗真的是太香了。餃子皮爽滑勁道，牛肉餡兒鮮嫩多汁，咬上一口會爆汁的那一種哦，喜歡就趕緊試試吧！

推薦食譜【爆炒花蛤】‘

食材：花蛤、蔥姜蒜、幹辣椒、小米辣、花椒、香菜、食鹽、料酒、豆瓣醬、蚝油、白糖、雞精、油

1、花蛤放入盆裡，加入适量清水，一小勺食鹽和幾滴香油，浸泡2個小時左右，中途換一次水（加鹽和香油可以加速花蛤吐盡泥沙）；

2、浸泡好的花蛤清洗兩遍，然後開水下鍋焯一下水，加入姜片、料酒去腥，煮至花蛤微微開口就可以撈出來了，撈出來之後再次清洗幹淨，瀝幹水分備用；

3、起鍋燒油，油熱之後下入蔥姜蒜末炒香，然後加入幹辣椒翻炒幾下，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花蛤快速翻炒均勻，加入一勺料酒、适量的生抽、小米辣放進去翻炒均勻，

然後加入少許清水，翻炒焖煮片刻，出鍋之前放入少許食鹽、白糖、雞精調味，最後撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。

推薦食譜：【莴筍炖豬肚】

食材：豬肚1個、莴筍2根、辣椒1個、大蒜1頭、生姜1塊、蔥結、料酒、花椒、雞精、胡椒粉

1、豬肚買回來後首先遇到的難題就是清洗了，豬肚真的是一定要洗幹淨啊，這樣吃起來才會沒有異味。我們可以加面粉和料酒，然後反複放入揉搓清洗，正反兩面都要反複地清洗哦。

我是反反複複的加面粉和料酒洗了3遍，然後再用水沖洗了兩遍，才算是徹底清洗幹淨了。洗豬肚不建議用堿，因為堿會破壞豬肚表面的黏液，這樣就會使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

2、豬肚洗好後先給它冷水下鍋焯水，煮開後繼續煮5分鐘。

3、然後撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水，上汽後壓15分鐘。

4、這時候我們來準備莴筍，兩根就夠了，削皮後切條，處理好後裝起來先放一旁備用。

5、再準備一頭大蒜，剝皮後不用切，裝起來備用。

6、再來一塊兒生姜切片，紅辣椒一個切條，配菜就都準備好了。

7、鍋裡的豬肚壓好後取出來，晾涼後改刀切成小塊兒。

8、起鍋熱油，油熱下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘後加莴筍。

9、翻炒均勻後倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽後蓋上繼續煮10分鐘。

10、莴筍煮熟後把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單地調個味兒。

11、翻炒幾下後再來半碗澱粉水勾芡，繼續煮一分鐘後就可以出鍋了。

我們的莴筍豬肚湯就做好了，豬肚Q彈，莴筍鮮嫩。這道菜的味道就是比較清淡的，原汁原味，莴筍的清香和豬肚的鮮，真的特别的爽口，一點點油膩和異味都沒有。

推薦食譜【蒜蓉金針菇】

食材：金針菇、色拉油、生抽、香油、蔥花、白糖 蒜蓉

1、清洗金針菇，撈出來瀝幹水分後裝盤。

2、鍋中倒入少許的油，燒熱之後然後關火。

3、舀兩大勺蒜蓉醬淋在金針菇上。

5、鍋中加水，燒開之後，将金針菇上鍋蒸8分鐘左右。

6、取出來将蒸出的汁水倒入碗中。

7、加入生抽、香油、糖，然後攪拌均勻，澆在金針菇上，最後撒上蔥花就可以開始享用啦。

推薦食譜【小米發糕】

這款小米發糕，口感松軟又香甜，說它比蛋糕還好吃，的确是一點都不過分哦！加一碗面粉，筷子一攪，簡單一蒸就出鍋，口感豐富，吃起來香甜可口，老人小孩都愛吃，既可以當早餐，也可以當點心。

食材：小米200克、雞蛋3個、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄幹1把

1、200克小米加清水提前浸泡一夜，泡過的小米再清洗一遍，輕輕一捏就碎了，瀝幹水分；

2、碗中打入3個雞蛋攪散，倒入小米中，拌勻後倒入料理機裡面；

3、這裡還要添加150毫升清水，打成細膩的米漿，一定要打得非常細，吃起來的口感才不會覺得粗糙；

4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克面粉，攪拌成細膩的面糊，這個面糊是特别稀的；

蓋上醒發至兩倍大；

5、葡萄幹1把，加清水洗去表面的灰塵，切成小碎丁備用；

6、面糊也醒好了，葡萄幹加進去一起攪拌，剛好也給這個面糊攪拌排氣了，避免蒸的時候塌陷；

7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要裝滿了，六七分的樣子就差不多，震一震表面的大氣泡，蓋上保鮮膜後放入蒸鍋中；300克面粉我這裡一共做了三小碗；

8、不着急蒸，先醒30分鐘，30分鐘後體積明顯變成了8分滿；

9、冷水上鍋蒸，水開上汽後大火35分鐘，關火焖5分鐘，出鍋；

這個小發糕蒸出來的顔色真的超級漂亮，黃燦燦的，看起來就特别有食欲，到底蒸好了沒有呢，我們按壓下就知道，你看，馬上就回彈了，沒有陷下去的痕迹，放涼了脫模看一下；

不僅非常的完整，氣孔組織也非常的均勻，看起來就跟小蛋糕一樣。

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