胃，是人體的“食物消化站”，而其中的胃酸更是“食物消化站”的主力軍，但其作用遠不止于參與消化，甚至胃酸過多、過少都會影響胃的健康。今天，就從胃酸的角度講一講該如何“護胃健康”。

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胃酸三大作用，為胃保駕護航

1努力工作，分解食物

胃酸能在胃的機械蠕動作用下，将食物消化分解成漿液，為食物進入腸道做好準備。

2樂于助人，促進消化液分泌

當胃酸随着食物漿液進入小腸後，可以促進胰腺分泌胰液，肝髒分泌膽汁，以及小腸液的分泌，從而促進不同食物成分的消化。

3活躍氣氛，使胃蛋白酶有活性

我們的身體需要蛋白質來完成幾乎所有的工作，從激素信号到免疫功能再到營養物質的運輸。

胃中黏膜會分泌一種胃蛋白酶物質，其能分解吃進去的蛋白質，變成氨基酸，從而制造新的蛋白質。而胃蛋白酶隻有在胃酸的作用下才能保持活性。

4築起防線，殺死病菌

胃酸的酸性很強，對于健康人來說，胃酸的pH為0.9-1.5，強大的酸性讓它可以殺死很多通過食物進入人體的有害細菌、寄生蟲、真菌等。可以說，胃酸形成了人體一道重要的防護屏障。

但是胃酸的量不能過多也不能過少，必須控制在一定範圍内，否則也可能産生一系列的危害。

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胃酸過多

胃潰瘍、胃酸反流找上門

1胃酸過多可能導緻胃潰瘍

人體進食後，胃酸會将胃粘膜主細胞分泌的胃蛋白酶原，活化成胃蛋白酶，繼而對食物蛋白進行分解消化。但正常情況下，胃部本身的蛋白質、胃粘膜可以防止胃酸、胃蛋白酶破壞胃部結構。

當胃酸、胃蛋白酶的消化作用與胃粘膜的防禦功能失去平衡時，胃酸和胃蛋白酶就可能會自我消化胃粘膜，導緻黏膜下層甚至肌層的黏膜組織缺損，從而形成胃潰瘍。

如果胃潰瘍不加遏制，可能造成胃出血、胃穿孔，甚至誘發癌變，危及生命。

2胃酸過多可能造成胃酸反流

已經有胃酸反流的人群，再吃一些導緻胃酸分泌過多的食物時，如紅薯、土豆、豆類、牛奶等，會加重胃酸反流。

而且胃酸流到哪裡，就可能對它們造成腐蝕，時間久了甚至會引發癌症，比如：反流到食管，可引發贲門癌、食管癌；反流到咽喉部，甚至進入氣管、肺，可引發咽喉癌、肺癌。

另外胃酸過多時，常伴有咯酸水、燒心、胃部灼燒感、胃部隐隐作痛等表現，要提高警惕。

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胃酸過少，四大危害找上門

1胃酸過少，刺激胃泌素升高

胃酸過少時，會刺激胃泌素升高，使胃内産酸細胞拼命工作，導緻腺體異常增生，長期如此，可能逐步發展到癌變。

2胃酸過少，加重萎縮性胃炎

日常生活中，很多人喜歡饑一頓、飽一頓，刺激性食物、抽煙喝酒等，可能會造成慢性胃炎，長此以往，會逐漸波及胃部固有層，導緻腺體逐漸萎縮。

萎縮性胃炎本身就表現為胃酸減少，如果再加上外界刺激導緻胃酸再次減少，隻會加重胃部負擔，甚至增加癌症風險。

3胃酸過少，細菌肆意滋生

胃酸過少，容易導緻有害細菌滋生，比如幽門螺杆菌，其是一類緻癌因子，據《柳葉刀》的研究指出，中國确診胃癌病例中，約有34萬胃癌新發與幽門螺杆菌感染相關。而且會産生一些堿性的産物，反過來又會降低胃酸的水平。

4胃酸過少，也可能造成胃酸反流

胃酸反流還可能是低胃酸造成的，因為胃酸不足會導緻腹部壓力增加，食道下括約肌在不該打開的時候打開，胃酸就會回流到食道。

所以在胃酸反流時，不要自行食用抑酸藥，很可能起到反作用，形成惡循環，成為緻癌的隐性因素之一。

自測

【小蘇打胃酸測試】

早上起床後，在你吃或喝任何東西之前，将1/4茶匙小蘇打加入1杯水中，然後一次性喝掉。當小蘇打與胃酸接觸時，會産生二氧化碳氣體，出現打嗝。

如果你在2-3分鐘内沒有打嗝，那麼很有可能胃酸過少，可以在接下來的兩天裡重複這一測試進行确認。

若反複如此，最好及時去醫院做個科學檢測。

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保持胃酸平衡，這些事要知道

1胃酸過多，講究“二吃” “一不吃”

①“二吃”

補充維生素C，其不僅能抑制胃酸分泌，有效保護胃黏膜，還能促進膠原蛋白合成，促進胃黏膜修複；

還可以補充維生素U，其又叫“抗潰瘍因子”，對胃黏膜的修複作用很強大，利于胃潰瘍、胃粘膜糜爛等疾病的複原。

甘藍、花菜、白菜、菠菜、莴苣等蔬菜就含有較為豐富的維生素C和維生素U，日常可以适當多食用。

②“一不吃”

要減少甚至避免山楂、粥、發面饅頭、紅薯、甜食等食物的攝入，以免刺激胃酸過多分泌；

2胃酸過少，補充“2 1”

①适當吃苦味，刺激胃酸分泌

苦味會作用于味蕾受體，繼而刺激口腔中唾液的分泌和胃中胃酸的分泌，增加迷走神經反應，刺激整個消化過程。對于胃酸分泌過少的人來說，可以多吃一些苦味食物，比如羽衣甘藍、西蘭花、豆芽等。

②雞内金，促進胃酸分泌

雞内金位于雞胗内壁，據《本草綱目》記載，其具有較強的消食化積、健運脾胃作用。

雞内金擅長促進消化酶分泌，吃3-5克的雞内金粉，就能增加30%-40%的胃酸分泌。

（我是大醫生官微）

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