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為什麼熱水比冷水會更快結冰

生活更新时间:2024-11-20 13:19:11

如果有人問你：“冷水和熱水哪個先結冰？”相信你一定會覺得這個提問的人是不是傻了，當然是冷水先結冰了。然而，事實上有時候還真未必。特定條件下可能熱水結冰比冷水還要快，這是怎麼回事呢？

為什麼熱水比冷水會更快結冰（熱水比冷水更容易結冰是真的嗎）1

這個現象是說在同等體積，同等質量，同等冷卻環境下，溫度略高的液體比溫度略低的液體先結冰。這種現象叫姆潘巴現象。

為什麼熱水比冷水會更快結冰（熱水比冷水更容易結冰是真的嗎）2

之所以叫這個名字是因為1960年有個坦桑尼亞的高中生姆潘巴在做冰淇淋的時候，因為冰箱空間有限，怕其他同學先把位置占了，就隻好在用熱水沖的牛奶，糖等還沒冷卻時就趕快放進去了，結果凍了一個半小時後，他的冰淇淋已經開始結冰了，而其他同學已經晾涼了才放進去的冰淇淋還處于粘稠液體的狀态。

為什麼熱水比冷水會更快結冰（熱水比冷水更容易結冰是真的嗎）3

因為這些學生用的是一樣的材料做的冰淇淋，凍的時候也都是用一樣的冰格，所以說條件一緻，為什麼會這樣呢，他問了老師和物理系專家也沒回答上來，這個姆潘巴現象就此傳開了。

為什麼熱水比冷水會更快結冰（熱水比冷水更容易結冰是真的嗎）4

後來很多人也模仿着嘗試，有的能做出來，有的做不出來。而現在的科學也很難去完全解析這個現象，目前比較主流的觀點是這樣的：

水的結冰主要是由表面開始，先由水表面的溫度降低，然後向内部傳遞，最後冷卻。而熱水由于内部的溫度較高，與外層水表面形成溫度差，産生對流，讓内部較熱的水對流出來，而不是靠熱量傳遞。而這樣不斷的對流，使得水能夠整體冷卻，而不是先冷卻外部，再逐漸冷卻到内部。

為什麼熱水比冷水會更快結冰（熱水比冷水更容易結冰是真的嗎）5

正是如此，如果是冷水的話，一開始内部溫度就不是很高，外部冷卻後，溫度差不會很大，溫度由外向内逐漸降低，這種熱量傳遞的效率不高，而且主要的熱量散發面很小。所以冷卻較慢。

姆潘巴現象隻有在一些特定的條件下才會出現，小夥伴們也可以自己嘗試一下，看看是不是真的吧~說不定你可以發現其中的奧秘哦。

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