普通面粉做面包，一次發酵超快手，松軟香甜，放3天都不會硬！

回到家第三天了，好幾天沒折騰面粉，手又癢癢了，昨天做茄餅的時候發現自家種的麥子打出來的面粉筋度比較高，用來做面包最合适不過了，正巧家中有朋友給的芝麻紅豆餡兒，于是一道快手的小餐包安排起來了！

夏天做面包發酵快，而且最近我發現一次發酵做出來的面包、饅頭一樣喧軟蓬松，這樣省去了不少發酵的時間。面包想要好吃，面團的濕度得夠，成品能夠松軟拉絲是最完美的，家中沒有廚師機，我直接用手揉面，15分鐘照樣能揉出完美的手套膜。

分享詳細配方和過程，一起來做純手工的小餐包，簡單好上手，重要技巧仔細看詳細步驟。

主要食材：普通面粉600克，發酵粉6克，牛奶320克，雞蛋2個，黃油60克，白砂糖50克，芝麻紅豆餡兒适量。塗抹蛋液20克。

【具體做法】

1、面粉中加入發酵粉、白糖，倒入牛奶，打入雞蛋。我這裡的量可以做16個小面包，覺得多的話可以按照比例減半。

2、将所有食材用筷子攪勻，揉成團，再加入黃油，将黃油慢慢揉進面團中去。

3、左手抓着面團一頭，右手像搓衣服一樣來回搓面團，還可以用力摔打面團，反複這樣的動作，很快面團就能抻出手套膜的狀态了。

4、揉好的面團分成16個小的面劑子，分别滾圓，随時蓋上保鮮膜以防水分散失。

5、取一個面劑子，包入芝麻豆沙餡兒。我這裡的芝麻豆沙餡兒是朋友家給的，熟芝麻碾碎，跟煮爛的紅豆搗碎，再加入白糖和豬油拌成的，非常香。

6、包好的小面包，收好口放入墊好油紙的烤盤開始發酵。常溫蓋上保鮮膜發酵30分鐘就差不多了。

7、發酵好的面團刷上一層雞蛋液，撒上一些黑芝麻點綴。烤箱預熱180攝氏度，放入烤箱中層，烤20分鐘。

烤好的面包，非常松軟，放置涼透可以用保鮮袋裝起來保存，吃上三四天也不會發硬。早餐或者下午茶吃上一個，搭配牛奶，再好不過了！#7月吃什麼#

1、沒有黃油的話也可以用我們炒菜的食用油，但是做出來的面包沒有奶香味，尤其是豆油、花生油做出來的味道會偏重。

2、普通面包如果筋度高的話，完全可以用來做面包，但是低筋粉是不可以做的。

3、用一次發酵法，揉好的面團直接整形，整形之後再發酵，隻要發酵到位，做出來的面包一樣柔軟。判斷發酵有沒有到位，直接用手按壓面團表面，面團有彈性不凹陷就可以了。

4、烤箱的溫度和時間還得根據自家烤箱的脾氣去調整。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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