前不久我國科學家們成果在實驗室内完成了工合成澱粉，以二氧化碳為原料合成了人工澱粉，效率是種植作物生産的數倍。不過和人工合成澱粉比起來，“人造蛋”就更加神奇了。人造澱粉結構比較簡單，和蛋白質的複雜程度比起來要差太多。

而關于“人造蛋”大家也非常的好奇，它究竟是怎麼生産的？會不會被不良單家利用？對人體有沒有害？引起民衆的好奇，畢竟現在賣牛肉會買到合成的，買澱粉也出現了合成的，要是買雞蛋在遇到合成的，那真就不知道什麼的天然健康的産品了！

在這裡要先和大家說明清楚，如果是制造和雞蛋一比一完全相同的雞蛋，人類目前為止的科技，是不可能做到的。在怎麼說雞蛋也是生命存在的一種形式，體内結構相當複雜，人類以目前的技術是不可能複制的。

而我們現在所說的“人造蛋”，其實有兩種，一種是和雞蛋外表一模一樣的分子料理，利用南瓜、海藻膠、鈣粉等食材制作出的高端料理。說實話，這種“人造蛋”制作成本高，技術要求更高，一般隻有高檔餐廳的大廚才會做，能吃得起的也都是非富即貴之人。

要是按照這個要求做假雞蛋，估計沒幾個人買得起，并且這種做法隻能模仿蛋清和蛋黃，對于蛋殼來說，是無法模仿的。所以這樣的“人造蛋”，無良商家是賣不起的。

接下來說第二種，也是真正意義上的“人造蛋”。雞蛋中的主要營養成分是蛋白質，而蛋白質不單單存在于動物中，植物中也有。按照這個思路，美國矽谷的一家公司就制作出了一種利用綠豆制作的“植物蛋”，并且引進在市場上進行售賣，反響不錯。

區别于真雞蛋的外形，植物蛋沒有蛋殼，是一種液體蛋，生産過程如下：将綠豆制作成粉，再加入消泡劑，調節溶液的PH值，經過提取後就能得到類似于蛋液的凝乳。這就是目前為止，完全無害，純天然綠色食品制作的“人造蛋”。

購買過這項産品的客戶表示，使用這種植物蛋炒菜，味道和普通的雞蛋沒有什麼區别。除了不能做水煮蛋，其它需要雞蛋參與的菜肴，植物蛋基本都能取代。并且，植物蛋不含有膽固醇，适合膽固醇偏高的人群。

不過目前為止，這種植物蛋在我國還沒有發售，隻有外國的一些超市裡才有賣的。并且這種植物蛋的售價很高，以瓶裝售賣，一瓶355 毫升的植物蛋價格，大約8美元左右，換算下例約50元人民币左右一瓶。

而普通超市裡的雞蛋，最多2塊錢一個，24塊左右一闆。就按正常的性價比來看，這樣的植物蛋，估計隻有熱愛健身的人士，或者素食主義者才會購買。在中國想要購買這樣一瓶，需要到北京、上海等地的大型超市才會有。

目前看來，所謂的“人造蛋”制造成本都比較高，根本不能大規模生産。再說了，現在的雞蛋還算便宜，根本沒必要生産假的。網上那些制作假雞蛋是視頻，基本都是騙人的，央視也曾打過假，大家不用太在意，可以放心地買雞蛋，隻要小心雞蛋的好壞就行。

你吃過這種“人造蛋”嗎？

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