錢江晚報·小時新聞記者 陳婕

水箱裡，一隻隻螃蟹張牙舞爪，“橫行霸道”，成了衆人的焦點。9月9日一早，今年第一大批大閘蟹運到了王氏鳳起路總店，門店裡瞬間熱鬧起來。

“今年的螃蟹真是既大又肥，快點嘗嘗，冷了就不好吃了。”王氏創始人王志強笑眯眯地從一旁的鍋裡撈出現蒸的螃蟹，掰開，熱情邀請小時新聞記者品嘗。

王志強告訴記者，今年大閘蟹産量同比去年将有所增長，蟹券價格随之更加親民了。還有一個好消息，9月8日，在杭州2022年第19屆亞運會官方供應商授牌儀式上，王氏被正式授予成為杭州亞運會官方淡水産品供應商。

螃蟹大年市場反應超預期，提質不提價

“2021是螃蟹大年，今年大閘蟹的産量将比去年增長30%，而且整體規格将比往年更大。”王志強剛剛從前方大閘蟹養殖基地回來，跟他一起回來的還有一群大閘蟹。

蟹黃飽滿，肉質鮮美，今年第一口螃蟹的滋味，真是太難忘了。

不過，這些隻是特意從養殖基地捕撈的一批比較成熟的樣品蟹。“目前仍未到大閘蟹上市的黃金時間，9月18日，我們的首批蟹将正式上市。”王志強說。

為什麼今年大閘蟹産量增加了？

王志強介紹，在養蟹大省江蘇，今年不冷不熱，螃蟹生産條件極佳。

對王氏來說，多年以高出行業标準60～80%的投入，持續優化水質、培育水草，為大閘蟹提供絕佳生長環境。由7兩公蟹、4兩母蟹作為種蟹培育的蟹苗，再加上平均30年養蟹經驗的師傅進行的精細化養殖，堅持180天以上的天然生态喂養，還定期對大閘蟹進行“體檢”，保證其個個身姿矯健，體格飽滿。

整體産量高，終端銷售價也随之進行了小幅下調。

王志強透露，以4兩公蟹、3兩母蟹各4隻的C套餐為例，去年平均銷售價為600元左右，今年為450元。

在多重利好條件之下，今年大閘蟹銷售看漲。

“今年的市場反應遠超過了我們的預期，銷售額有望同比去年實現20%的增長。”王志強坦言，在大環境疲軟的情況下，王氏依然能實現增長，要感謝消費者的支持和信賴。

王志強提醒，目前的大閘蟹還稍顯稚嫩，數量也較少，想吃到膏黃肥美、肉質充實的大閘蟹，追求頂尖味蕾享受的吃貨們，不妨等到九月底十月初。

成為杭州亞運會官方供應商，王氏憑的是什麼

眼下，蟹券銷售進入最高峰。就在9月8日，在杭州2022年第19屆亞運會官方供應商授牌儀式上，王氏被正式授予成為杭州亞運會官方淡水産品供應商。

在王志強看來，這是王氏發展路上一個裡程碑式的節點，不僅是一種榮譽，更是一份責任。

王志強表示，王氏将以高标準、嚴要求，為杭州亞運會送上名符其實的“名蟹”，助力杭州2022年第19屆亞運會辦成一屆充滿“中國特色、浙江風采、杭州韻味、精彩紛呈”的體育盛會。

“産品質量始終是品牌的核心。在打造高質量螃蟹的過程中，成本雖然有所增高，但在顧客合理接受的範圍内口碑也會不斷提升，有市場後養殖戶會更願意花費高成本去打造優質螃蟹，所以這是一個良性循環的過程。”

王志強告訴記者，借此契機，也值此王氏成立十五周年之際，王氏提出“因責任而偉大”的口号，以責任作為企業的發展方向。

“貨真價實的産品，真心實意的服務，名副其實的品牌，腳踏實地的擔當，王氏将夯實企業文化，實現企業可持續發展。”王志強說。

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來源：錢江晚報·小時新聞

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