5月初就到立夏了，在春夏交替的季節，天日炎熱，人體内的火氣也會比較旺，容易出現口幹，睡眠不好等，這個時候除了要多補充水分，還要注意多吃一些降火的食物。下面分享8種降火菜，潤燥去火，常吃不口幹，睡眠好。

推薦做法：苦苣花生米

【食材】苦苣、花生米、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、大蔥、生抽、陳醋、蚝油、白糖、辣椒

1、把苦苣洗幹淨，切成小段，胡蘿蔔和洋蔥切絲。

2、鍋裡倒油，放入生的花生米炸出香味，晾涼備用。

3、碗裡放入蒜末、蔥花和辣椒粉，燒一些熱油淋在裡面，加入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、1勺陳醋和适量鹽拌勻。

4、把苦苣、胡蘿蔔絲和洋蔥絲放入碗中，加入料汁拌勻就可以了。

推薦做法：涼拌苦瓜

【食材】苦瓜、大蒜、蚝油、鹽、醋、辣椒

1、把苦瓜洗幹淨，對半切開，去掉裡面的瓤，切成片備用。

2、鍋裡加入适量清水燒開，加2滴油，1勺鹽，放入苦瓜焯燙1分鐘，然後用涼水沖一下，可以去掉苦味。

3、把蒜末和辣椒放入碗中，淋入熱油，加入鹽、蚝油、醋拌勻。

4、把料汁倒入苦瓜中拌勻，再淋點香油就可以吃了，爽口下飯。

推薦做法：蒜香絲瓜

【食材】絲瓜，蝦皮，大蒜，蚝油，鹽

1、新鮮的絲瓜清洗幹淨削去外皮。切成滾刀塊，把切好的絲瓜塊泡入清水中，防止絲瓜氧化發黑。

2、鍋裡倒清水燒開，加入1勺鹽和1勺油，然後放入切好的絲瓜塊，中火焯燙半分鐘左右，讓絲瓜變軟。

3、把大蒜去皮，切成蒜末備用。鍋裡倒油燒熱，放入蒜末炒出蒜香味，然後放入蝦皮，把蝦皮也炒出香味。

4、放入焯燙好的絲瓜，大火翻炒一下，不要炒久了。

5、淋入适量蚝油，再放少量鹽，翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

推薦做法：松仁玉米

【食材】玉米，松仁，胡蘿蔔，黃瓜，蔥，白糖，鹽

1、準備一個玉米罐頭，再把胡蘿蔔和黃瓜等配菜切成丁備用。

2、炒鍋中倒油，燒至微熱，加入蔥花爆出香味。

3、把玉米粒倒入油中，翻炒一下，下入胡蘿蔔丁翻炒至胡蘿蔔丁變軟，下入黃瓜丁，翻炒至黃瓜丁也斷生。

4、最後放入熟的松仁，松仁要去皮。加入2大勺糖，也就是30克左右的白糖，再加入少量的鹽，翻炒均勻。

5、淋入适量水澱粉，熬制微微濃稠就可以了。

推薦做法：涼拌莴筍

【食材】莴筍，胡蘿蔔，大蒜，蚝油，鹽，油

1、把莴筍清洗幹淨，莴筍莖削去外面很硬的外皮。

2、把莴筍莖先切成薄片，然後再切細絲，莴筍不要切得太粗，太粗口感會不好。再把胡蘿蔔也切細絲。

3、鍋裡倒入清水燒開，把莴筍絲和胡蘿蔔絲放入沸水中焯燙30秒左右，然後撈出來瀝幹水分。

4、把焯燙好的莴筍絲和胡蘿蔔絲晾涼，放入一個大碗中，碗中放入鹽和蚝油，上面放一些幹紅辣椒碎和蒜末。

5、淋上熱油拌勻就可以吃了，口感特别脆爽。

推薦做法：番茄炒蛋

【食材】西紅柿，雞蛋，蔥，香菜，番茄醬，生抽，蚝油，糖，鹽，白胡椒粉

1、西紅柿洗淨去皮，然後切成塊備用。

2、把雞蛋打入碗中攪散，在碗中加入兩勺水攪勻，然後加入少量鹽，胡椒粉攪拌均勻。

3、炒鍋中倒入适量油燒熱，放入蔥花炒香，然後把雞蛋倒入鍋中，先不要立即翻動，等雞蛋微微凝固，然後用筷子輕輕攪散，雞蛋攪成大塊狀就可以了，把雞蛋盛出來備用。

4、鍋中放适量油，把西紅柿丁放入鍋中翻炒，炒至西紅柿變軟，然後加入番茄醬翻炒均勻。

5、倒入之前炒好的雞蛋，輕輕翻炒，直到雞蛋與西紅柿完全融合，雞蛋上面均勻地挂上西紅柿湯汁。

6、加入1勺生抽，1勺蚝油，2勺糖，翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋後可以撒上适量蔥花和香菜末，味道和顔色都會起到點綴的作用。

推薦做法：豆芽炒白玉菇

【食材】豆芽、白玉菇、青紅椒、香菜、蔥、大蒜、蚝油、鹽

1、鍋裡倒入清水燒開，放入豆芽焯燙一下，撈出來備用。

2、把白玉菇也放入開水中湯汁變軟，撈出來控幹水分備用。

3、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花和蒜末炒出香味，放入青紅椒絲炒軟。

4、把豆芽和白玉菇放入鍋中，翻炒均勻。

5、最後放入香菜段，淋入蚝油和鹽，拌勻就可以出鍋了。

推薦做法：西芹山藥

【食材】西芹、山藥、胡蘿蔔、木耳、蔥、蒜、鹽、油、蚝油

1、木耳提前泡發，把西芹和胡蘿蔔分别洗幹淨，切片備用，山藥去皮沖洗幹淨，切成薄片，再切點蔥花和蒜末。

2、鍋裡倒入清水燒開，把西芹放入鍋裡焯燙1分鐘，撈出來備用。

3、把胡蘿蔔片和山藥片也放入開水中焯燙至微微變軟，撈出來備用。

4、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花和蒜末炒出香味。

5、把西芹放入油鍋中炒至微微變軟。

6、再放入胡蘿蔔片和山藥片炒均勻。

7、最後放入泡發的木耳，翻炒一下，最後淋入蚝油、鹽，炒均勻就可以出鍋了。

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