腌豆角的快速腌制方法-tft每日頭條

腌豆角的快速腌制方法

生活更新时间:2024-10-06 03:53:22

雖然說夏天的天氣比較悶熱，但是夏天卻有一個好處，就是瓜果蔬菜特别的便宜，這個季節正好是豆角大量上市的季節，而且這個時候的豆角也是非常便宜的。大家在日常生活當中除了炒豆角之外，還怎麼烹饪豆角呢？有沒有吃過酸豆角呢？可能好多人在超市當中購買過酸豆角，吃起來非常的開胃下飯，其實我們自己在家也能夠做出非常美味的酸豆角，并且可以延長豆角的儲存時間，接下來一起來看一下。

腌豆角的快速腌制方法（現在豆角大量上市）1

一般的農村家庭到了春天的時候就會種上許多的蔬菜，在這個季節就會結出許多果實了，比如說豆角，而且豆角到了成熟的時候會結很多，對好多人都表示吃不完，這時候我們不妨将吃不完的豆角腌制成酸豆角，即便是放上一年也不會壞，等到來年春天沒有菜吃的時候，或是在早晨的時候當做配菜吃非常的開胃下飯。

腌豆角的快速腌制方法（現在豆角大量上市）2

從我很小的時候，我們家就有腌酸豆角的習俗，而且奶奶還是我們這一片腌酸豆角的高手呢！雖然現在結婚了，但是每年的這個時候奶奶腌制出酸豆角都會讓我帶回家許多，今天我特意跟大家分享一下奶奶的獨家秘方。

一般豆角是不用格外的摘洗的，表面本身就是非常幹淨的，這樣我們在清水當中沖洗幹淨，然後撈出拿在陰涼通風處晾幹，大家需要注意一點，可千萬不要放在太陽底下暴曬，這樣就驗不出酸豆角的脆嫩感了。當然晾幹水分這一步也是不容忽視的，否則會影響腌豆角的口感。

腌豆角的快速腌制方法（現在豆角大量上市）3

接下來就是準備配料了我們鍋中放入适量的清水，然後放入花椒8椒，煮熟之後再放入适量的食用鹽，用勺子攪拌一下，這樣充分的溶解好，然後等到這樣熬好的汁水晾涼之後，準備一個可以密封的容器，用白酒殺一下菌。

腌豆角的快速腌制方法（現在豆角大量上市）4

然後我們再将熬好的料汁倒進容器當中，再将晾好的豆角放進容器當中，料水一定要沒過豆角，最後再加入适量的白酒，以防止出現腐爛的現象。這樣我們密封好之後放在陰涼通風的地方，大約放置半個月左右就可以開吃啦。

腌豆角的快速腌制方法（現在豆角大量上市）5

這樣腌制出來的酸豆角，可以直接當做小菜來吃，也可以和肉末搭配在一起炒非常的開胃下飯，特别适合夏天沒有食欲的你。大家學會了嗎

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