導讀：香菜，又被稱作芫荽、香荽等，屬于傘形花科的1-2年生的蔬菜，以嫩葉和葉柄及嫩莖為産品，是消費者餐桌上的一道調味佳品。除了作為調味品，香菜的營養也是十分豐富，含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、豐富的礦物質，比如鈣、鐵、磷、鎂等。尤其是香菜中的維生素C的含量十分高，比普通蔬菜高出5-10倍。

由于香菜性喜冷涼氣候，是耐寒而不耐熱的作物，當氣溫高于20度時生長就十分緩慢，溫度高于30度時，則是完全停止生長。由于秋天氣溫逐漸走低，雨水減少，栽培較容易，産量與品質極佳，因此，香菜十分适合秋天種植。香菜生長期較短，主根粗壯，系淺根性的蔬菜，且芽軟頂力差，吸肥能力強。

1、整地施肥

秋天的香菜生長期較短，需要結合整地的同時，一畝地施用腐熟人糞尿3500公斤和餅肥150公斤、鈣鎂磷肥50公斤作為土壤的基肥，為了香菜的種植，我們要整細整平畦面表土，以利整齊出苗。

2、适時播種

常見的香菜品種有大葉和小葉型兩種。小葉的香菜耐寒性強，香味濃，可以生食，特别适宜秋季種植。在香菜的播種前，需要先把種子搓開，防止出現發芽慢和出雙苗的問題，最終影響單株的生長狀況。因為香菜喜冷、不耐炎熱，如果播種太早了，氣溫高，易抽薹開花，會嚴重降低産量與品質，最終影響經濟效益。但如果播種晚了，香菜的生長期短，産量就上不去。因此，在北方地區，适宜播種期是8月中旬到9月上旬。

3、科學施肥

秋天種植的香菜澆水要勤，因為香菜本身需水就較多，而随着外界濕度的降低，水分蒸發速度加快，土壤需水量就更多了。如果溫度在30度左右，需要每隔三天就得澆一次水，通常情況下，隻要拔出一棵香菜，香菜根上所帶的土不黏了，就表示需要澆水, 如果澆水過晚，極易發生“煳葉”的現象。

4、合理間苗

秋天種植的小葉香菜，一般要求間苗的間距為3-4cm。我之前見過，有些菜農為了讓香菜長得粗，會把間距拉得更大，其實這樣做，更不利于保葉，最終長出來的香菜品質變差。原因是，随着間距變大，每棵植株接受的光照更多了，相對于合理間距種植的香菜來說，更加容易“煳葉”。

5、病蟲害防治

為了保證香菜的品質，香菜主要病蟲害的防治應本着以防為主、以治為輔的原則，多種防治方法相互結合，盡量将病蟲害控制在最小的範圍内。

對于大部分的香菜病蟲害，可以以抗病性強的品種為基礎，實行合理的輪作，避免連作。同時，需要及時清除田間病株病，減少病菌感染的機會。在大田種植時，我們要加強肥水管理，提高香菜的抗病性。對于香菜的蟲害，可以選用頻振式殺蟲燈、性引誘劑、Bt粉劑等物理防治技術。

6、及時采收

由于秋天的小葉香菜生長較快，如果不按時采收，極容易出現抽薹的現象。秋天種植的香菜采收标準植株為：香菜植株長到20-25厘米高時，即可開始采收。采收時間：一般在下午6點以後或早上進行，為了保障香菜的品質，我們要随采随售。

1、防抽薹

秋天露地種植香菜時，一般不會因為苗期受低溫影響而抽薹，但卻會因為秋天的長日照而抽薹，為了應對這種情況，要求我們在生産中選擇耐抽薹的香菜品種。另外，我們需要加強肥水管理，噴施新高脂膜800倍液1次，能夠有效減少抽薹的發生。

2、防紅稈

香菜的“紅稈”現象，即香菜的莖葉部分由綠變為紅色，會顯著降低香菜的商品價值，經濟效益減半。秋季露地種植的香菜，莖葉容易受到強光照射而變紅，特别是在間苗過晚的時候。如果要想預防香菜出現“紅稈”，一是可以早間苗，并且每間一次苗，噴施一次新高脂膜，在香菜種植中，以幼苗長至3厘米高時，間苗最為适宜，保持間苗後的株距在2厘米即可；二是覆蓋足夠面積的遮陽網，有條件的話，可以在播種後搭高80-100厘米的棚架，棚上覆蓋兩層遮陽網。

3、防雨水

秋天有時候雨水會較多，對剛剛出苗後不久的香菜幼苗危害極大。在大雨過後，如果天氣驟然轉晴，極容易導緻香菜爛心，可以适當噴施新高脂膜一次，可有效防止香菜爛心。

結語：在秋天種植香菜時，需要及時使用蔬菜壯莖靈、新高脂膜等，可以使植物稈莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，香菜天然品味濃。同時，需要提升抗災害能力，充分減少農藥化肥用量，降低香菜的農藥殘留。

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