基圍蝦的蝦頭怎麼處理-tft每日頭條

基圍蝦的蝦頭怎麼處理

生活更新时间:2025-02-02 23:09:36

基圍蝦是比較常見的蝦，其大小适中，價格實惠，營養價值較高，但是吃的時候要提前處理好蝦頭，不知道這基圍蝦的蝦頭要怎麼處理好呢？

基圍蝦的蝦頭怎麼處理（基圍蝦蝦頭怎麼處理）1

基圍蝦蝦頭怎麼處理

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。

基圍蝦的蝦頭怎麼處理（基圍蝦蝦頭怎麼處理）2

基圍蝦的頭有蝦黃嗎

成熟期的母蝦才有蝦黃。

基圍蝦頭裡的黃是蝦的卵，俗稱“蝦黃”，是成熟期的母蝦所具有的特征，它味道鮮美，而且有比較高的營養價值，是可以吃的，但是因為它與蝦頭中的其他器官聯系十分緊密，很多人都分不清，會将其他器官或蝦的排洩物一起吃進去，所以如果在沒有确定的情況下，最好不要盲目食用，以免引起身體不适。

基圍蝦不去頭可以吃嗎

最好不要吃。

雖然基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質營養豐富，但現在海裡河裡江裡，污染和洩露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體内的有害物質主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗幹淨，蝦頭最好不要吃？

基圍蝦的蝦頭怎麼處理（基圍蝦蝦頭怎麼處理）3

基圍蝦的食用注意事項

1、食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表幹燥潔淨的。至于肉質疏松、顔色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

2、别生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。

3、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，若吃到嘴裡有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。

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