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廣式老火湯的煲湯方法

生活 更新时间:2025-02-07 18:15:00

廣式老火湯的煲湯方法?霸王花瘦肉湯原料:霸王花(幹)100克,無花果(幹)4個,豬踭肉500克,姜3片,南北杏各一小撮,水8碗,下面我們就來說一說關于廣式老火湯的煲湯方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廣式老火湯的煲湯方法(廣式老火湯的烹饪方法)1

廣式老火湯的煲湯方法

霸王花瘦肉湯

原料:霸王花(幹)100克,無花果(幹)4個,豬踭肉500克,姜3片,南北杏各一小撮,水8碗。

做法:霸王花用清水泡洗幹淨,瀝幹水份切段;洗淨無花果、蜜棗和南北杏;豬踭肉洗淨,汆水切大塊;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

紅蘿蔔馬蹄豬骨湯

原料:玉米二條切塊,紅蘿蔔一條削皮切塊,馬蹄八個削皮,(喜歡的話還可放中個馬鈴薯一個,削皮切塊),豬骨一斤,蜜棗二粒或紅棗五粒,生姜四片。

做法:先将豬骨放開水中灼二~三鐘,撈起換入煲湯沙煲;将其他材料全部放入沙煲,加水燒開後改中小火煲二小時,最後下鹽調味。

木瓜花生排骨湯

木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。

做法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗淨,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。

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