在成都，美食總是不可或缺的部分。所以此次再來成都，vivi肯定是做好功課啦！

第一天，因為很想吃烤肉，就來到來緻民路的醉西昌啦！電梯上到三樓，立刻就聞到了讓我一點免疫力都沒有的烤肉香氣。

這家店是吃正宗的西昌烤肉的，分為室外和室内兩部分。聽說店裡從材料到食材，都是從距離442公裡的西昌運來，西昌是梁山彜族自治區的首府，彜族人的火盆節總是格外熱鬧，而醉西昌烤肉的靈感從此而生。

醉西昌從包括食材到炭火都來自大涼山，特别是豬肉，采用了來自大涼山的烏金豬，這種來自大涼山的豬，豬肉香糯軟，烤起來格外香、糯、軟。

豬肉在火盆上烤，油脂滴落在炭火上，響起滋滋的聲音，香氣在店裡彌漫開來，顧不得燙嘴，送入嘴中，那來自大涼山的豬肉帶着炭火的香氣和本來的香甜在舌尖上綻放，油脂的飽滿感格外動人。

黃牛肉，同樣來自大涼山，牛肉的味道比豬肉更加濃郁，也更有筋道。烤至表面微焦，沾上調料，簡簡單單，卻非常的美味。

醉蝦是來自大涼山的小蝦作為材料，加入料酒等調料，把小蝦淹死，調料和料酒的味道滲入到蝦肉中，清甜爽口的蝦肉格外清爽，吃多了烤肉的油脂，用一口清爽的小蝦肉解除油膩，也是一個不錯的選擇。

在醉西昌不用自己動手，服務員會幫忙把肉烤好，火候正好的烤肉配合小酒，這樣閑适的夜晚，微醺地走在成都街頭，這座城市的風味，就這麼在酒肉中完美釋放……

鍋兒匠辣子雞

早就聽說過聲名在外的鍋兒匠辣子雞，辣子雞吃過不少，但這家能成為網紅店，一定有自己獨到的地方，所以來到成都的我，當然也要一探究竟。

店門擺放了各種新鮮的材料，而美味的辣子雞，就是要這些新鮮的材料做出來的。

辣子雞上桌的時候顔值就已經足夠吸引人，盛放食物的器皿用了銅制的公雞形狀的盤子，古色古香又精緻的盤子絕對是拍照打卡的神器。

這裡的辣子雞，創新的地方在于用了青紅兩種辣椒，紅椒濃烈青辣椒清新，加上藤椒，香麻辣多種香氣混合在一起的香味讓人無法抗拒。

大火猛炒的雞肉保留了雞肉的嫩，大火逼出了多餘的油脂，雞肉變得更香，配合偶然跳入口中的花生和芝麻，香脆的口感更加豐富。

更别出心裁的是這裡的辣子雞還加入了香菇粒，香菇的香氣濃郁，口感爽口，起到了畫龍點睛的作用。

這裡還創新地給辣子雞加入了不同的配菜，形成了各種有意思的搭配。

加入兩根長達一米的通心面，面條吸收了辣子雞的香味，面條爽口，醬汁香濃。

棒棒雞是店裡另一道主推的菜式，用的是來自雅安荥經周記棒棒雞，是四川省級的非物質文化遺産。

棒棒雞采用了雅安土雞，雞肉用木棒一錘一錘地敲擊切片，因而得名。

為了保持棒棒雞的原汁原味，所有的材料，包括雞肉、紅油，花椒，辣椒，甚至是煮雞的水都是來自雅安荥經縣的山泉水，所有老子原産地的食材，确保了食物的原汁原味，确保了棒棒雞不會因為距離而丢失本來的味道。

雞肉鮮嫩，片片帶皮帶骨，融入了紅油的味道，香辣而不燥，鮮嫩的雞肉在山泉水的烹煮下鮮甜，加入紅油芝麻等調料香口動人。

吃完了各種美味的食物，最後來一碗秘制紅豆沙絕對是給一頓飯劃上完美句号的好選擇。

秘制紅豆沙紅豆炖得軟糯，加入了陳皮，淡淡的陳皮香氣讓紅豆沙變得更加美味。

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