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怎麼在家做轉化糖漿

圖文 更新时间:2024-09-12 10:19:33

怎麼在家做轉化糖漿(自制轉化糖漿)1

自從自己會做轉化糖漿後,已經沒有再買過了,自己做的轉化糖漿很香,忍不住吃上幾匙羹,比麥牙糖還好吃,回油快而且顔色好看

By 凱茵Kyin

用料

  • 細砂糖 1000克
  • 清水 470克
  • 檸檬汁 130克

做法步驟

怎麼在家做轉化糖漿(自制轉化糖漿)2

1、檸檬清冼幹淨切開劑出檸檬汁,最好選用厚底不鏽鋼鍋,倒入水和糖

怎麼在家做轉化糖漿(自制轉化糖漿)3

2、開中火用筷子攪拌煮至砂糖融化,水開後倒入檸檬汁,再次煮沸後轉小火,期間不能攪拌,全程不用蓋蓋子

怎麼在家做轉化糖漿(自制轉化糖漿)4

3、有浮沫可以用湯匙舀出,繼續保持小火,大約煮至1小時左右,顔色為琥珀色,溫度在113-115之間就可以關火了

怎麼在家做轉化糖漿(自制轉化糖漿)5

4、關火放涼

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5、這也是做好放涼後的糖漿

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6、這是做好的黑糖轉化糖漿,材料也一樣,但是熬制溫度隻需要107-110度

怎麼在家做轉化糖漿(自制轉化糖漿)8

7、放涼後裝瓶,多清澈啊

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8、兩個顔色都很好看

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9、聞着香香的

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10、今年流行啞光,沒擦蛋液也漂亮,這是第二天就能回油的月餅

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11、黑糖的也很油潤

小貼士

倒入檸檬汁後不要攪拌 全程不需蓋蓋子 做好後不要馬上用,最好放半個月時間才用 用砂鍋熬煮也好好

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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