沒有酵母粉怎麼發面才能發得好-tft每日頭條

沒有酵母粉怎麼發面才能發得好

生活更新时间:2024-12-02 17:46:43

發面時隻加酵母就錯了，學會這樣做，面10分鐘就滿盆，簡單又省事。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

沒有酵母粉怎麼發面才能發得好（發面隻加酵母就錯了）1

饅頭是我們生活中最常見的一種主食了，而且想要做好手工饅頭，唯一的關鍵點就是将面團發好。但是有些人在做發面團的時候，感覺發面的時間比較長，可以索性就不自己在家裡做饅頭了。但是外面買的饅頭，沒有嚼勁，吃起來口感越不好。所以一直在自己做饅頭與饅頭之間徘徊。

沒有酵母粉怎麼發面才能發得好（發面隻加酵母就錯了）2

今天大廚就分享給大家一個發面的小技巧，這樣做的發面十分鐘就能發好面團，簡單又省事。特别适合沒有時間的朋友做手工饅頭，這樣既節省發面時間，而且還能吃到自己親手做的手工饅頭。好了，話不多說，接下來就和大家直接上幹貨啦。

沒有酵母粉怎麼發面才能發得好（發面隻加酵母就錯了）3

——發面的小技巧——

準備食材:面粉250克，酵母五克，雞蛋一個，白糖一勺，食用油少許，37度溫開水120毫升。

操作步驟:

1.首先将準備好的面粉250克将其倒入盆中，然後在裡面加入白糖一勺将其攪拌均勻。加入白糖，能夠使做出來的饅頭香甜又好吃。然後放置一旁備用。

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2.雞蛋一個蛋清與蛋黃分離，這裡我們隻需要蛋清就可以了。然後在裡面加入酵母五克，加入37度的溫開水邊倒邊攪拌，攪勻。（酵母放在溫開水裡，能夠減短酵母的發酵時間。溫度不要太高，也不要太低。和我們的體溫差不多，就可以了。）

沒有酵母粉怎麼發面才能發得好（發面隻加酵母就錯了）5

3.将溫開水倒入面粉中，多次少量的慢慢倒入。先用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成光滑面團。揉成面團之後，一定要用手用力的多揉制一下。面團隻有揉到勁之後，饅頭才有嚼勁。

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4.揉好的面團，我們在上面刷上一層食用油。防止面團粘連，在上面封上一層保鮮膜防止面團風幹。然後将其放在溫開水中醒發十分鐘就可以了。

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5.十分鐘過後，我們可以看到面團已經發滿盆了。而且這樣發的面團裡面滿滿的蜂窩狀，是不是看上去特别簡單省事呢？

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6.揉好的面團将其揉搓排氣，然後分成大小均勻的劑子，取每一個劑子揉成光滑面團。然後放在蒸籠中醒十分鐘。

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7.蒸鍋中加入适量的清水大火燒開，鍋中上汽之後，轉中火蒸制25分鐘就可以了。蓬松香軟又好吃的蒸饅頭就做好了，是不是看上去特别簡單呢？喜歡吃手工饅頭的朋友趕緊去試試吧！

沒有酵母粉怎麼發面才能發得好（發面隻加酵母就錯了）10

好啦，以上就是關于發面團的一種小技巧。大家可以仔細閱讀一下哦。學會這個方法之後，再也不用嫌面團發酵的慢了。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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