作為著名的“世界四大堅果”之一，扁桃仁“巴旦木”似乎模糊不清。東北大榛子，人人都知道，核桃，家家必備，腰果炒蝦仁，宴會必上的菜。唯有巴旦木，知道的人不多。

巴旦木，英文Badam 源于印地語Baadaam，漢語"巴旦木"是"Baadaam"一詞的音譯。"Baadaam"是Almonds（扁桃仁）在世界衆多國家的名稱，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆。準确地說，巴旦木是扁桃的内果核，而杏仁則是杏的果核。之所以出現張冠李戴的現象，是因為在20世紀70年代美國扁桃仁出口到我國時，被誤譯成了“美國大杏仁”，并廣泛傳播，以訛傳訛，造成了人們的誤解。

巴旦木營養價值很高。據化驗，巴旦木内含有植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，并且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、钴等18種微量元素。每日睡覺前細嚼十餘粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。巴旦木有清肺、解饑、散寒、驅風、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，

我國新疆早在唐代以前就開始栽培扁桃，古時稱偏桃、匾桃、扁核桃、婆淡樹，

也有稱巴旦姆，為維吾爾語音譯詞。新疆巴旦杏是從古波斯（現今伊朗）傳入。

在唐代《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》中載：偏桃出波斯國，波斯呼為婆淡樹。

而美國大杏仁的真身“加州巴旦木”，是18世紀，從源生地西亞跟随西班牙傳教士從地中海飄泊來到了美國。目前美國的加州為全球最大的巴旦木供應地，2013年該地區産量約占全世界産量的84%，居美國園藝作物出口第一位。

中國巴旦木在新疆種植的巴旦木，其品相、果實與美國、澳大利亞巴旦木完全是一種植物的果實，與美國、澳大利亞的扁桃仁的品種基本相同，但是質量與美國、澳大利亞扁桃仁無法相比，所以在中國市場中隻占有很少的份額，僅僅滿足于新疆地域居民的自給自足，而中國内地市場對巴旦木的需求全部依賴從美國84%和澳大利亞進口6-7%，其銷量也呈現逐年遞增趨勢。随着巴旦木營養價值越來越受到認可，市場對巴旦木的接受度越來越高，巴旦木在中國市場上的銷量呈逐年遞增态勢，巴旦木在中國消費市場呈現出了稀缺性。

河南璟唐農業科技有限公司在三門峽耗時8年時間，成功培育出了成活率高、耐貧瘠耐旱、抗病蟲害、挂果率高、空殼率低的優質高産巴旦木品種，适合種植地區為長江以北和河南全境，陝西、山西、甯夏全境，湖北北部、安徽北部，山東西部，河北，甘肅南部、内蒙南部以及江蘇東北部都适于種植。河南璟唐培育出的巴旦木現已達到畝産4000斤以上，領先于國内同行業水平。

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