今天為大家分享一種食物，既可以做菜吃，又可以當水果吃，營養豐富，夏季清熱解暑，健胃消食。
那麼，這個食物是什麼呢？
它就是“豆薯”，我們俗稱的“地瓜”，涼薯、沙葛、土瓜、蘿沙果、地蘿蔔、扯皮薯、葛薯。
原産熱帶美洲，許多熱帶地區均有種植。中國台灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州；湖南和湖北等地均有栽培。
材料：地瓜
調料：芝麻油、白糖、白醋、香菜、鹽、生抽。
做法：
1.将涼薯洗淨，剝去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盤内。
2.将涼薯片加上鹽拌勻，腌10分鐘，倒掉水。
3.将香菜去根，洗淨，切成短段，撒在涼薯上，加入白糖、生抽、芝麻油、白醋拌勻即可。
做法：
1、五花肉切片，鍋中放一點油，油熱将五花肉片放入，加入姜片、辣椒、八角、大蒜一起爆香；
2、涼薯切薄片，然後放入鍋中和五花肉一起翻炒；
3、放入生抽、少許食鹽、料酒、十三香一起翻炒均勻；
4、出鍋裝盤食用。
材料:淨涼薯絲200克。
配料:酸紅泡辣椒30克，豬肉50克。
調料:植物油25克，鹽2.5克，味精少許，蔥花少許。
做法：
1.涼薯切成小條狀；鮮肉、酸泡椒切相應的絲。
2.炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，将肉絲入鍋爆炒出油，放鹽，再下酸椒、涼薯合炒幾下，加少許味精再炒兩下裝盤，上面灑點蔥花即成。
地瓜，又稱為涼薯，是一款外形特别，但是非常清涼美味的食物。因為其亦蔬亦果的性質，既能當做一種蔬菜，也能看做一種水果，故許多人為其冠以果蔬的稱号。其營養價值有：
1、清熱解暑，健胃消食
因為含有豐富的水分和碳水化合物，作為蔬菜，可以将地瓜切成絲，加入米醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃、清心止渴，具有促進食欲、幫助消化的功能
2、去脂降壓，保護血管
地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴張毛細血管，作為一種超抗氧化的維生素溶解在地瓜的大量水分中，能夠更好地讓人體吸收，進而消除體内自由基，延緩衰老。 [5]
3、補充營養，提高免疫
地瓜本身擁有大量的蛋白質、糖類、碳水化合物、水分等，還有各種維生素和礦物質元素，夏秋季食用能夠起到增強免疫的作用
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