食材
毛芋頭500g、五花肉250g
油、鹽、大蒜各适量、幹辣椒1個
1.毛芋頭洗淨刨皮。
2.熱鍋涼油,将切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。(毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些)
3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足夠的開水,先大火後中火焖燒。
5.水将燒幹時,加入大蒜段,大火收汁。
6.關火,裝碗。
小貼士
燒的時候要一次性加入足夠的開水,不要一直大火燒會熟不透的。
收好汁先關火再裝起來就不會糊鍋。
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