tft每日頭條

 > 生活

 > 如何做鹵水空心豆泡

如何做鹵水空心豆泡

生活 更新时间:2024-12-27 12:32:02

如何做鹵水空心豆泡?将10斤幹豆加90斤水,磨三遍漿将第二遍漿與第三遍漿倒入鍋内煮至90℃出鍋,與第一遍漿混合,今天小編就來說說關于如何做鹵水空心豆泡?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做鹵水空心豆泡(鹵水空心豆泡的做法)1

如何做鹵水空心豆泡

将10斤幹豆加90斤水,磨三遍漿。

将第二遍漿與第三遍漿倒入鍋内煮至90℃出鍋,與第一遍漿混合。

然後加入10斤涼水,再加入40克豆欣酥(提前用少許涼水溶解好)。

待豆漿溫度降至75℃時下鹵(鹵水濃度8-9Be)或石膏0.33-0.35斤。點漿先快後慢、先多後少,凝固成豆花至出清黃水即可。

點漿後靜止凝固15分鐘即可破腦(用銅勺上下翻動,至豆花全部下沉)、壓榨至35斤左右。

将豆腐趁熱劃成小塊,降溫後放入150-160℃油鍋油炸,要不停翻動。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved