秋天一到，大量的柚子又上市了，相信大家多數都把皮扔掉了，或者是網上也有很多做柚子茶的教程，但是我想跟大家分享的是柚子皮的另一種做法。
話不多說，先上張圖。
這次買的是紅心柚子，所以柚子皮也是粉粉嫩嫩的。
好，進入主題。
1、首先要洗幹淨柚子，再把柚子皮剝下來，記得裡面不要剝得特别幹淨，就像圖片上這樣，帶着白瓤一起。
2、把柚子皮切成兩毫米厚的條。一定要切的均勻，這樣烤出來的火候脆度才會均勻。
3、切好以後放在淡鹽水裡面浸泡1~2個小時。主要目的是為了去除柚子皮裡的苦味兒。
4、起鍋燒水，水開後把切泡好的柚子皮放進去。待水再次開後，煮兩分鐘即可。
5、撈出後可以用涼水沖一下。自然控去多餘的水分。可用手略略擠壓一下。别太用力，下一步有說明。
6、這一步可以用力擠幹柚子皮裡的水分了。一定記住拿一個容器接着擠出來的水。
7、稱一下柚子皮的重量。然後準備與之相同重量的冰糖。
8、鍋中倒入剛才擠出來的水。可以用等量的清水，也可以就用這個水。然後再倒入冰糖。小火慢熬至冰糖融化。
别怕水少，你熬着就是。
9、冰糖水熬好後，把擠幹的柚子皮放到裡面攪拌均勻，讓它吸滿糖水。完美的情況就是每一片都浸到了糖水，但鍋裡又沒有剩餘的水。
10、整齊的碼在烤盤上。
11、上下火、中層、200度烤10分鐘。如果你像我這樣烤兩盤也沒問題，記得中間交換一下位置就行，如果沒有經驗的話還是一盤一盤的烤。
12、再将火力調至上下火100度，烤50分鐘。
13、時間到，拿出烤盤，把裡面的柚子皮倒出來，此時感覺是有點軟的，沒關系，一兩分鐘之後就變得脆脆的了。
成品就是這樣幹淨酥脆的。等都涼透以後可以放在密封袋或玻璃瓶中儲存，随吃随拿。
這糖就是酥脆甜的。火候掌握的好的話，牙不好的人吃都沒問題。這糖有化痰止咳的作用。對有一些嗓子不舒服或是吸煙的人很好處。還有點提神醒腦的作用，每次我長途開車的時候都會放一些在手邊，可管用了。
要點就是熬冰糖的水和糖的比例。柚子皮擠出多少水就證明它最多能吸收那麼多水，所以隻能用這些水量來熬糖，在熬的過程當中蒸發一些，也就是少于原來的水，這樣它才能吸進去，在烤制過程當中也不浪費時間。
冬天那麼長，柚子那麼多。教程那麼詳盡。那麼……值得試一下哦！
（有不會的評論區問我，必回。）
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