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醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃

生活更新时间:2024-12-05 10:21:54

日常生活中我非常喜歡吃黃瓜，可以生吃也可以涼拌吃，黃瓜裡有98％的水分，而且還含有蛋白質，糖類，維生素b,維生素c,紅蘿蔔素等營養成分，多吃黃瓜對我們的身體也是有好處的。

夏天炎熱沒什麼食欲，我家幾乎天天吃玉米粥，就着醬黃瓜吃，有了醬黃瓜，多吃幾碗粥都不成問題，醬黃瓜是特色傳統醬菜類食品之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口著稱，小時候我奶奶也經常做，從中我也學到了腌制醬黃瓜的方法，腌上一兩天就能吃，制作方法也很簡單，接下來看看我是如何做的吧。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）1

【食材】

黃瓜2根，姜蒜适量，小米辣适量，鹽适量

醬料汁：油一勺，生抽30克，老抽10克，米醋80克，白酒一勺，糖一勺，水100克

【做法】

①黃瓜洗淨，用刀刮刮黃瓜表皮的刺，不用削皮，對半切開，再對半切開。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）2

②用刀把中間的瓤去掉，這樣腌出的黃瓜才會脆。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）3

③然後切成均勻的小段，放入深盆中加适量的鹽腌攪拌均勻後腌制半個小時，腌好後，擠出的黃瓜汁。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）4

【醬汁】

①先來調醬汁，将生抽，老抽，白酒，米醋，白糖和水混合在一起備用。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）5

②姜蒜切片，小米辣切小段，姜蒜和小米辣的量按個人喜好放。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）6

②鍋中放一勺油，油熱下姜蒜和小米辣爆香，然後倒入調好的料汁煮四分鐘，煮好的醬汁靜置放涼。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）7

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）8

③黃瓜和醬汁放進無水無油的容器裡腌制兩天就可以吃了。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）9

④這是腌了一天的醬黃瓜。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）10

⑤腌了兩天的醬黃瓜，顔色變深，更入味。

醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃（教你在家腌醬黃瓜）11

腌了兩根黃瓜還是少了，一餐就吃完了，剩下的醬汁可以再腌兩根，也可以拿來炒土豆絲，酸辣爽口。

我們窮極一生追求的幸福，不在過去和未來，而在當下這一刻，在眼中景碗中餐和身邊人。

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