鲅魚豆角水餃-tft每日頭條

鲅魚豆角水餃

生活更新时间:2024-12-05 10:23:29

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）1

By 天使之翼esho

用料

鲅魚肉 350克
肥五肉 120克
蔥一小段
姜 3片
花椒适量
鹽适量
白胡椒粉少許
韭菜 100克
食用油 30克
味極鮮醬油适量
中筋面粉 250克
水 125克
中筋面粉 220克
菠菜汁 122克

做法步驟

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）2

1、面粉加水加入廚師機桶中，海氏M5輕音廚師機啟動揉面功能2檔攪拌成團後，調至3檔揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒發一會兒。

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）3

2、蔥姜花椒用熱水泡一會，撈出蔥姜花椒後放涼備用。五花肉剁成細膩的肉泥，和鲅魚肉混合剁碎。加入适量蔥姜水，順着一個方向攪拌上勁。加入适量味極鮮醬油，食用油，鹽調味，加入切碎的韭菜攪拌均勻即可。

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）4

3、加入适量蔥姜水，順着一個方向攪拌上勁。加入适量味極鮮醬油，食用油，鹽調味，加入切碎的韭菜攪拌均勻即可。

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）5

4、面團揉勻，切成小劑子，擀成中間略厚四邊薄的餃子皮開始包餃子喽。

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）6

5、鍋中燒水，水開後下入餃子，用鍋鏟輕推防止餃子粘連。水開後加入适量冷水繼續煮開，這樣點三次開三次即可出鍋。

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）7

6、美味

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）8

7、秋天的第一頓鲅魚餃子

鲅魚豆角水餃（秋天的第一頓鲅魚水餃）9

8、包好的餃子

小貼士

‼️碎碎念： 1⃣調味料的用量可根據自家口味自行調整，可少量多次的加。調好的餡料先包一個煮熟嘗嘗再做調整。 2⃣面粉吸水量不同，調面時先預留一部分水量，視面團軟硬度酌情添加。俗話說：硬面面條軟面餃子，餃子面偏軟點更好吃。 3⃣鲅魚餡攪入足量水後，攪打上勁才好吃。檢查餃子餡的狀态，可用一根筷子插入餃子餡似倒非倒的狀态即可。 4⃣煮熟的餃子都浮在水面上，肚子朝上圓滾滾的。 5⃣我使用的是海氏M5輕音廚師機揉面，解放雙手省時省力。可一鍵操作，廚房小白也能輕松使用。

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