近日,網上、微信上都在流傳一則消息,稱市面上銷售的“紅糖”不是真正的紅糖,而是赤砂糖冒稱的,大夥都被騙了。事實果真如此嗎?
記者在某大型超市内看到,糖類貨架上擺滿了女人紅糖、姜汁紅糖、阿膠紅糖等各種“紅糖”。記者逐一翻看各款“紅糖”産品包裝,發現這些“紅糖”,有的配料表裡注明所含成分為“赤砂糖”,有的則标注成分中既有紅糖也有赤砂糖。不過大多數市民都沒有留意過紅糖産品的成分表。
專業人士:赤砂糖是紅糖的一種
那麼,“紅糖”和赤砂糖有什麼區别呢?
紅糖是将甘蔗壓榨出汁後,經過物理辦法澄清,不加入化學藥劑和食品添加劑,加熱濃縮去除水分後制成的。而赤砂糖是甘蔗經過工業化生産做成的,是紅糖的一種。
中醫院藥師記者,它們的加工工序不同,但是成分是相同的,他都是含鐵、含鈣、含鋅,還有葉酸的。
據了解,由于目前尚無“紅糖”的國标,許多企業在執行标準上都是按照已有的赤砂糖标準執行。記者在超市看到,許多“紅糖”包裝背面的執行标準,也都是這個标準。
藥師:赤砂糖呢結晶的顆粒比較大,晶面明顯,色澤是紅褐色,是赤紅色的,紅糖呢一般是由手工制成的土糖,雜質比赤砂糖要高,含水量多。
記者:那其實我們買紅糖的時候,即使是配料是赤砂糖也沒有多大的關系是嗎?
藥師:沒有、沒有,它赤砂糖是紅糖的一種,它的質量應該說比紅糖要好一些,長期如果說要保存的話,它比紅糖的保存期限要長一些。
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