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一家專門回收淋巴肉等邊角餘料用于飼料油加工的工廠，卻搖身一變，成了非法地下肉制品供應商。

記者多日蹲點跟蹤發現，這家飼料油加工廠，每天将數百斤淋巴肉初加工後，送往多個市場，流入了餐桌！

而他們用淋巴肉煉制的“飼料油”，竟然賣給飯店變成了“食用油”！

淋巴肉

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如何辨别問題豬肉？

市民朋友在買豬肉的時候，可以通過“一看二摸三聞”的方法來辨别豬肉的好壞。另外，在吃餃子、包子等一些含有肉餡的食品時，應選擇正規的店鋪，若吃起來感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是“淋巴肉”餡。

1、看表皮：健康豬肉表皮顔色一緻，有輕微光澤。不能有斑點、疹塊、色塊、出血點，還有像皮膚病的那種有奇怪顔色或者疙疙瘩瘩都是不允許的。我們常說“體之病，顯于外”，皮膚是觀察是否病豬的第一要點。

2、看肥肉：看完皮，自然輪到了肥肉部分。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等其他奇奇怪怪的顔色。脂肪病變的機會很小，如果有其他顔色往往是因為“病入膏肓”或者死了很久了。

3、看瘦肉：看完肥肉看瘦肉，健康豬放血良好，血管中殘留極少，肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；如果暗紅色，一般就是不新鮮的豬肉，放了比較久的緣故。病死豬肉因放血不全，血管有凝血塊，殘留血呈紫紅色，有氣泡，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出，切面暗紫色。

4、摸彈性：好豬肉有彈性，用手指按壓凹陷後會立即複原。變質肉由于自身被分解嚴重。組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用手指按壓後嚴重凹陷，不但不能複原，有時手指還可以把肉戳穿。

5、聞氣味：不相信你的眼睛，但請相信你的鼻子。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；小編雖然不懂怎麼描述正常豬肉的味道是什麼，但是病豬死豬的味道會有股兒腐敗味、或者很重的異味讓你聞完有點兒想吐，那不用說，鐵定是不健康的豬肉

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最後來學習一下啥叫淋巴肉？

淋巴肉準确點概括的說是：被分割、摘除下來的甲狀腺、胸腺、淋巴結、腎上腺等原本不能食用的東西，把這些東西叫做“淋巴肉”，淋巴肉絕對不可以食用。因為“淋巴肉”中不但包括可能含有病原微生物的淋巴結，還可能含有脂肪瘤、甲狀腺、腎上腺等。淋巴結中可能存在的病原微生物是重大隐患，如果加熱時間不足，這些病原微生物就不能被有效殺滅，吃進肚裡有被感染的危險！

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