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武大郎炊餅是真的嗎

生活更新时间:2024-09-06 00:18:14

和《水浒傳》相關的文藝影視作品，到現在為止也有許多了。可是不同的版本，似乎對“炊餅”這個東西有不同的理解。

武大郎炊餅是真的嗎（武大郎的炊餅到底是什麼）1

有時，炊餅是從蒸籠裡拿出來的。

有時，炊餅是從鍋裡拿出來的。

有時，炊餅是從爐子裡拿出來的。

武大郎炊餅是真的嗎（武大郎的炊餅到底是什麼）2

武大郎炊餅是真的嗎（武大郎的炊餅到底是什麼）3

這可就奇了怪了，炊餅到底是個啥？

這時候，拆詞為字的好處就體現出來了。要搞清“炊餅”是什麼，首先讓我們先來搞清“餅”是什麼。古代的“餅”和現代的“餅”一樣嗎？

武大郎炊餅是真的嗎（武大郎的炊餅到底是什麼）4

不一樣。

首先，唐宋時代的“餅”，泛指各種面食。從西域來的就叫胡餅，烤爐裡烤熟的就叫烤餅，甚至面條也被稱為“湯餅”。

武大郎炊餅是真的嗎（武大郎的炊餅到底是什麼）5

“湯餅”的意思其實就是“熱水面食”。

所以，“炊餅”并不一定是扁平的東西，隻能說一定是面食。

現在我們知道了“餅”的意思。那“炊”呢？“炊”是什麼烹饪方式？

武大郎炊餅是真的嗎（武大郎的炊餅到底是什麼）6

“野炊”的“炊”。

其實啊，古人說的烹饪方式，基本上都能在現代找到其對應。“烹”實際上是“煮”，“炙”實際上是“烤”，“炮”實際上是“烙”，如此種種。而在唐宋時期，“炊”實際上指的是“用籠屜蒸”。

所以，炊餅實際上就是蒸熟的面食，應該是蒸餅或者饅頭。

這也能解釋武大郎為什麼能挑着擔子去賣餅，如果是類似于燒餅或者烙餅的食物，他就得推着爐子了。

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