作者:糊啦
用料
黃瓜 一根
雞蛋 2個
蔥末、蒜末 适量
味精、料酒、十三香、鹽 适量
做法步驟
1、碗裡打入2個雞蛋和适量的鹽,放适量的料酒和少半湯勺水(去腥、雞蛋松軟)攪勻,
2、切菱形黃瓜片,不要切的過薄,以免軟塌不爽脆。
3、備蔥花、蒜末。
4、放适量的豆油,油溫升至6層熱時,倒入蛋液基本凝固,翻面,另一面稍微凝固,滑成大塊。
5、盛出備用
6、起鍋放蔥花、蒜末、十三香小火焯香。
7、放入黃瓜、适量鹽大火快速翻炒
8、放入雞蛋大火快速翻炒,臨出鍋放味精。
9、出盤
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