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材料:草蝦6尾,蛋黃1個,低筋面粉200g,面包粉60g。
草蝦洗淨,去頭留尾抽泥腸,腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂,并用手将蝦體壓至平直備用。
蛋黃打散,加入适量水攪勻後加入面粉拌勻即成面煳。
将作法1先沾幹面粉再沾作法2的面煳,最後再均勻裹上面包粉。
炸油燒至180℃,慢慢放入作法3蝦條炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝油即可。
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