秋季，雞鴨魚肉都靠邊站，最該多吃的是河蝦，低脂高蛋白，别不懂吃！

前幾天的一場大雨，總是把懸挂在我們上空的火爐給澆滅了，這幾天涼爽的西北風吹的人冷飕飕的，出門要穿上外套來禦寒了。舒适的氣溫下，人們紛紛開啟了滋補模式，什麼雞鴨魚肉輪流着吃，可是經常吃這些也會吃膩，今天我買了河蝦來換換口味。河蝦是優質的淡水蝦類，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是低脂高蛋白的水産食品，深得消費者青睐。眼下這個季節，正是河蝦活躍的時候，再過一陣，河水低于15度，河蝦就會蟄伏起來，那時候就很難捕捉了，價格也會随之高漲，那時候想要吃一盤河蝦，就真的吃不起了。

河蝦的營養價值絕對不輸雞鴨魚肉，河蝦中含有20％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，其含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸缬氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。河蝦還富含鈣元素，孕婦适量食用可補充鈣質，而且河蝦中的鈣、磷、鎂含量非常突出，對胎兒腦神經系統和骨骼發育都十分有益。

河蝦的烹饪方法有很多，可水煮，可爆炒，可鹽焗，還可以搭配其他食材一起煲湯，我也經常會用這些方法來烹饪，有一次，一個網友留言說，河蝦直接放鍋中炒，不放油不放水，隻要加入調料，出鍋那叫一個鮮，我試着做了一次，沒想到上桌一下子就吃光了，我就嘗到了2個，孩子嚷着還要吃，後來買過幾次，我都用這個方法來做，每次都吃精光，操作起來隻要3分鐘就出鍋，又鮮又嫩，分享給大家。

菜名：【幹煸河蝦】

主要食材：河蝦半斤。

調味料：食鹽半勺，香蔥1把，老姜2片，料酒3勺，椒鹽粉半勺。

操作時長：3分鐘左右。

操作步驟：

第一步 清洗。先把半斤河蝦放入大盆中，加入少許清水，讓它自由活動一會，然後再把它漂洗兩遍，放入碗中備用。河蝦無需剪去蝦槍蝦腳，剪去後，肉質就不緊緻了。

第二步 入鍋煸炒。炒鍋預熱，倒入洗好的河蝦，由于河蝦活蹦亂跳的，我隻能蓋一下蓋子，打開已經都紅了，沒有拍到剛入鍋時的樣子。

第三步 加入調料。河蝦變色後，加入蔥花、姜片和料酒爆香，然後再加入食鹽和椒鹽粉調味。

第四步 炒幹水分。炒勻後，繼續炒一會，炒幹料酒中的水分，即可關火出鍋了。這樣炒的河蝦真的太鮮美了，比爆炒的鮮，比鹽焗的嫩，味道太贊了，推薦大家嘗試一下。

第五步 成品圖。河蝦我常這樣做，不加一滴水和油，鍋中一煸3分鐘上桌，又鮮又嫩。

----《溫馨小提示》----

1 痛風患者不宜吃河蝦，因為河蝦嘌呤含量過高，易緻使體内尿酸堆積，誘發痛風，加重病情。

2 河蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對河蝦産生過敏症狀，如身上起紅點、疙瘩等，對河蝦過敏的人群不宜食用。

3 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食河蝦。

幹煸河蝦怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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