做法步驟
1、排骨洗淨,放蒜頭兩顆、生姜一片過水。
2、鍋内入油,油熱之後放排骨翻炒,下生姜兩片、八角一個翻炒。炒至排骨微黃,放老抽、生抽再翻炒均勻,等肉全部上色之後加熱水蓋過肉,放香葉、桂皮。大火煮開後放冰糖三四顆,轉小火慢炖。
3、炖到湯汁微微濃時加鹽,把香葉挑出,放入番茄醬三勺,再放入莴筍胡蘿蔔繼續炖,炖到肉爛(用筷子戳一下瘦肉,感覺爛了就可以了)。最後大火收汁,收到你想要的濃稠度即可。
小貼士
全程番茄醬很重要,香葉桂皮冰糖也不能省,幾樣在一起的味道特别好吃。
心情故事
懷孕時最喜歡吃的菜,現在還是好喜歡這個味道,吃的停不下來。
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