七夕節這天，張女士本來想跟同事分享巧克力，結果打開包裝竟然看到了蛆……期待的驚喜成了猝不及防的驚吓！

據@百姓關注 報道，貴陽的張女士買了幾盒巧克力想和同事們一起分享。可沒想到打開一看，巧克力裡生了蟲，大家全都倒了胃口。

“太惡心了”“而且蛆都是活的”……張女士說，發現巧克力上有蛆時已有同事吃了一顆。

張女士聯系了售賣該巧克力的商家，對方表示，巧克力沒有過期，廠家給的說法因為儲存溫度高了，但此前并未告知要低溫保存。

其實“巧克力生蟲、生蛆”的新聞在這幾年時有發生↓

為什麼巧克力會生蟲？

時不時出現的“巧克力生蟲事件”讓許多消費者感到疑惑不安。

究竟為什麼巧克力會生蟲呢？

很多人第一反應：會不會生産原料被污染了？

其實巧克力的生産工藝極為複雜，從原料的選擇和使用，到生産流程和溫度控制，再到成品的裝箱入庫，整個生産過程需要經過幾十道嚴密的工序。其中，巧克力漿的研磨細度可達到20微米，經過這道工序蟲子不太可能活下來。

有些巧克力含有果仁，是不是蟲子鑽進果仁裡了呢？一般來說，果仁在使用前要經過高溫烘烤，一般要以180℃烤制1小時，蟲子也很難活下來。

所以，從大部分巧克力生蟲事件的具體情況來看，蟲子很可能來自貯藏環節。由于巧克力含有可可、堅果以及水果幹等成分，所以它也是蟲子們喜歡的食物，在儲存期間容易受到蟲害的影響。

其實包裝完整的巧克力，生蟲的概率是非常小的。但是如果包裝密封不嚴，有小的縫隙或損傷，蟲子就能鑽進去，有些小蟲還能咬穿包裝材料。

巧克力生蟲最主要的環節是運輸和儲存，包裝完好的巧克力到達消費者手中的時候，已經經過了物流 、倉儲、批發、零售等多個環節。

物流、倉儲環節如果環境潔淨度不達标，蟲子就會趁虛而入，損壞包裝及産品，而這種極其微小的包裝缺陷僅憑肉眼觀察往往是很難被發現的。

圖片源自看看新聞截圖

如何儲存巧克力更安全 ？

很多人認為，巧克力的保質期較長，應該買回去慢慢吃。但事實上，看上去幹淨整潔的家居環境也可能有很多小蟲子光臨，有時巧克力與一些餅幹、糖果等混裝也可能帶來交叉污染，增加了生蟲的風險。

巧克力産品由于其成分的特殊性，對于儲存條件有着嚴格的要求，須時時謹記溫度、濕度兩大條件。

巧克力産品最佳的儲存溫度是10℃～22℃，濕度是50%～60%，宜放在陰涼、幹爽、清潔的環境中，避免陽光直射；

如條件允許，可放置在密封幹燥的容器中。同時，為了獲得最佳品嘗口感，一般建議大家在巧克力拆封後盡快食用；

若未能及時食用，務必将未食用完的産品儲存于密封容器内，并置于陰涼幹燥處，才能避免受到外部污染。

此外還要注意，不要把巧克力長時間放入冰箱，要不然會使巧克力表面出現糖霜或者會因為出油而引起反霜的現象。

巧克力原本的水分含量很低，是不利于細菌等微生物的繁殖的，但如果你從冰箱取出，表面會有從冰箱帶出來的水分引起微生物的生長，然後造成表面發黴的現象，所以把巧克力放在冰箱可以，但是時間不能太長哦。

（部分内容綜合自@百姓關注、山東科學技術出版社、新聞坊、撫望食安等）

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