說到世界上味道最臭的食物，你知道是什麼嗎？榴蓮、臭豆腐還是螺蛳粉？

這些都實在太小兒科了，其實世界上最臭的食物是愛斯基摩人的腌海雀，味道臭得方圓十裡都聞得到，十分酸爽，讓人一聞就終生難忘，就連以臭味出名的鲱魚罐頭都得對其甘拜下風、默默認輸。普通人根本受不了這種強烈的味道，那麼愛斯基摩人鐘愛的腌海雀到底有多臭？

腌海雀是一道地域性的美食，尤其深受愛斯基摩人的喜愛。愛斯基摩人也可以被稱為“因紐特人”，他們是居住在北極圈周圍的居民，由于處在高緯度地區，氣溫常年極度寒冷，就算是北半球的夏天，溫度也很難有0度以上的時候，氣溫最冷甚至可以到零下四五十度，這裡完全就是冰與雪的國度。愛斯基摩人便生活在這種極寒天氣下，環境十分惡劣。

如此寒冷的氣候，很難有小動物在此生存，因此北極圈周圍的動物種類較少，隻有少數動物生活在這裡，這些動物也成為了當地居民的主要食物來源。

他們喜歡吃海魚、海象、北極熊以及海豹，甚至是小小的海鳥，隻要是能夠發現的動物，他們都會嘗試去吃，畢竟食物是很難得的。這裡很難有植物生長，所以愛斯基摩人吃到蔬菜是十分困難的，他們一日三餐幾乎全是肉食，為了補充不吃蔬菜所缺乏的營養，他們便發明了許多特殊的食物做法，腌海雀就是其中的一種。

腌海雀是一種腌制美食，但是和我們這些地區腌制不同，他們的手段非常原始。首先，腌海雀需要兩個材料，第一個是海豹，第二個是海雀，有人會想為什麼需要海豹呢？因為海雀需要放置在海豹的肚子裡面才能夠進行最原始的腌制。

當捕捉到一隻海豹之後，愛斯基摩人會将它的肚子劃開一個大口，将裡面的内髒全部掏光并且清洗幹淨，在外層表皮塗抹一些防腐爛的油，裡面洗幹淨之後便可以開始放入海雀了。一隻海豹肚子可以放差不多上百隻海雀，放入的海雀不需要做任何處理，不會像我們平常腌制要除去内髒和羽毛，愛斯基摩人保留了海雀的完整形态。

放進去之後為了防止長蟲或者腐爛，他們會開一個小孔，把海豹肚子裡面的空氣全部吸幹淨，最後将開口處用針線進行縫合，這樣就不會有空氣再進入了。由于北極溫度極低，大家直接可以把圓鼓鼓的海豹封存在冰地裡面，等待大自然的發酵。

這就是腌海雀的完整做法，腌制的過程比較漫長，一般需要2~3年才能夠腌制完成。幾年後，人們可以直接将海豹肚子給切開，拿出來裡面的海雀直接吃，甚至可以直接将腌海雀的尾部給拔掉，然後對着那裡的孔吮吸，就可以将裡面已經成糊糊的内髒直接給吸出來。如果你有點接受不了這種原始的吃法，也可以進行烤制之後用一些工具來慢慢吃，蘸着醬吃更加美味。

腌海雀的味道十分臭，要比鲱魚罐頭還要臭數倍，但是愛斯基摩人完全不介意這個味道，而且非常享受腌海雀。外地人來旅遊的時候，幾乎無法接受腌海雀的味道和做法，但腌海雀在當地是一種頂尖的美食，很難得才能夠吃到。

腌海雀的氣味到底有多重呢？我們可以進行對比思考。如果廁所的味道很臭，那麼螺蛳粉的味道要更勝一籌，而鲱魚罐頭又是螺蛳粉臭味的數倍，腌海雀要比鲱魚罐頭味道還強烈。

如果本身就已經适應不了螺蛳粉的味道，那麼更無法适應腌海雀的臭味了。研究發現鲱魚罐頭的臭味值是8100阿拉巴斯特，而腌海雀的臭味值高達9500阿拉巴斯特。這些臭臭的食物都有一個共同點，那就是雖然聞起來臭，但是吃起來還是很香的，所以如果你沒有真正吃過，是無法體驗這種美食的。

腌海雀憑借它的極度臭味，無疑能夠稱得上是一個“生化武器”了，雖然許多人感覺腌海雀不太衛生，可是它的營養價值是極高的，這也是當地人鐘情于它的原因。

腌海雀通過長時間的發酵，裡面富含了各種營養，由于愛斯基摩人很難吃到蔬菜和水果，他們便可以從腌海雀裡面獲得許多所需的維生素。而且腌海雀還富含蛋白質，讓愛斯基摩人吃了之後身體更加充滿力量，能夠抵抗那種嚴寒天氣。

腌海雀的這種做法也是積累了愛斯基摩人常年的智慧，他們想要在這種惡劣環境下生活，那麼必須發明出獨特的方法。腌海雀不僅為愛斯基摩人帶來了這些營養，還對延長愛斯基摩人的壽命有很大幫助。

腌海雀裡面的維生素可以防止愛斯基摩人得敗血症，吃了之後身體會更加溫暖，能夠抵禦惡劣天氣。而且由于他們吃的大多數都是肉類，愛斯基摩人很容易産生心血管疾病，腌海雀裡面的部分營養能夠幫助抵抗這些疾病。

世界不同地區都有各自獨特的飲食文化，這都是先輩們一直傳承下來的，飲食文化承載着一代又一代人的經驗和智慧。雖然我們很難接受腌海雀，可這對于愛斯基摩人來說是非常重要的，一方水土養活一方人，腌海雀又何嘗不是一道美食呢。

除了腌海雀，世界上還有許多其他特殊的美食。印度的路邊攤是全球出名的，有一個印度獨特食物叫做“瑪莎拉”，我國也有很多自媒體工作者到印度去拍攝這種奇特美食。

印度的瑪莎拉算是一種印度人所有食物必備的一種配料，不管是平常吃的熟飯、肉還是沙拉，甚至是奶茶等飲品，他們都必須要加上一些瑪莎拉。瑪莎拉是一種混合香料，有強烈而且濃郁的香味，種類也十分豐富，但是瑪莎拉調配出來之後的形狀有點惡心，這讓外國人都很難接受，中國也常常調侃這些做出來的都是些“印度糊糊”。

韓國人還喜歡生吞活章魚，活章魚也稱為“八爪魚”，這是他們餐桌上不可缺少的美食之一。有些人連刺身都無法接受，更不要說是還活着的動物了，但是在韓國他們很喜歡鮮活的章魚在嘴裡的口感，放入嘴中章魚會拼命地掙紮，讓人覺得很有嚼勁，韓國人覺得這樣能夠保證其最新鮮的狀态，味道是最佳的。

這或許對于我國大部分人來說是很難接受的，因為我們會認為其中有寄生蟲，活吃另一個生物也讓人覺得非常殘忍，它們或許還會有痛覺，于是便下不了口。這都體現出了國家之間的文化差異。

其實中國人的一些美食在國外也讓許多外國人很難接受，有一個便是“炸蟲子”。中國許多地區都喜歡炸各種可食用昆蟲，油炸蠶蛹便是北方人特别喜歡的一道美食。但是世界上許多人都有對昆蟲的恐懼，他們會覺得昆蟲很惡心，更别提放進嘴裡了，但在我國，當地百姓認為這些昆蟲富含蛋白質，炸了之後味道也很不錯。

每一種獨特美食其實都是一個國家的文化财富，中國是一個美食大國，我們應該将我國的許多美食一直傳承下去，同時走向國外，打造出我們自己獨特的美食品牌。像腌海雀一樣，我們也可以将我國傳統美食螺蛳粉帶出國界，美食也是一種文化傳播。

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