#美食戰疫#
#宅家美食日記#
最近這幾天因為來了一股強大的寒流，溫度下降的特别快。這樣的溫度下大家一定要注意關注自己和家人的健康，不要感冒了。雖然現在大家仍然不能出門走動，但是我們可以在飲食上做些改變，吃一些可以增強抵抗能力的食物，也可以做一些室内的運動，這樣才能有一個很健康的身體。
這個時候适合多吃些海鮮，尤其是大蝦，裡面含有很多我們所需要的營養元素，經常吃一些對我們的健康是很有幫助的。它的做法也比較多，最常見的就是直接用清水煮熟，蘸上一些調味品，剝好之後一整個放進嘴裡，鮮香又解饞，滿滿的幸福感。其實除此之外它還有很多種做法，今天要和大家分享的這種做法，大家都比較熟悉，就是用紅焖的方式來做，雖然做法并不複雜，但是想要做的好吃還是需要一定技巧的，一起來嘗試一下吧。
【菜名】：紅焖大蝦
【所需食材】：大蝦400克、蔥1段、蒜5瓣、番茄沙司30克、蚝油1湯匙、鹽2克、黑胡椒粉2克
【制作步驟】：
1、 大蝦最好用新鮮的來做，這樣味道會更加的鮮美。但是現在這個時期還是就近取材，盡量不要去人多的地方。如果買來的是冰凍的，要注意留出時間提前解凍。
2、 買好的蝦剪去胡須，把裡面的蝦線挑出來，可以準備一根牙簽來弄，這樣比較方便。
3、 處理好的蝦放在盤子中，香蔥洗淨切成段狀，大蒜去掉外皮切成片，準備好所需要的蚝油、生抽、胡椒粉、番茄沙司和香醋。将它們放到一個碗中攪拌，加入蔥和蒜，彙成一碗料汁。
4、 鍋中放油，先将大蝦放進去煎至其變色。
5、 這個時候把調好的料汁澆在上面，轉中火慢慢的焖至。喜歡吃酸甜口味的可以多加一些番茄沙司。
6、 待湯汁慢慢變得濃稠之後轉大火來收汁。
7、 幾分鐘之後就可以把火關掉了，按照自己喜歡的方式來擺在盤中。
8、 這樣一道鮮香美味的焖大蝦就已經做好了，端上桌之後一家人都争着吃，連湯汁都不會剩下。大蝦的營養很豐富，口感比較嫩滑，老人和小孩子也适合吃。
【烹饪小貼士】：
1、 大蝦的種類比較多，按照自己的喜歡來選擇就可以，注意一定要把蝦線弄出來，不然會很影響口感。
2、 調味品中含有鹽分，就不需要再放鹽了。剩下的湯汁還可以拌飯來吃，味道也是很不錯的。
【圖片來源】：優雅的長圍巾
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