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肉類菜譜大全

生活更新时间:2025-02-04 20:40:24

肉類菜譜大全?蓮子雞丁材料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料适量，今天小編就來說說關于肉類菜譜大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肉類菜譜大全

蓮子雞丁

材料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料适量。

做法：将雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先将雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及适量調味品，翻炒幾下出鍋即成。分數次佐餐食。先用雞肉等做成的。凍豆腐解凍,切小塊瀝幹。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水适量調成汁。再放入凍豆腐,翻勻,再倒入調好的汁至湯汁稍微收幹時，淋上少許油。

蒜苔肉絲

材料：蒜苔200克，去皮把瘦豬肉200克，植物油40克，香油12克，醬油35克，料酒10克，甜面醬2克，水澱粉20克，蔥末3克。

做法：将肉切成6厘米長的絲；蒜苔摘去老莖和花，洗淨，切成3厘米長的段，用開水燙一下，撈出控淨水分。将油放入炒鍋内，上火燒熱後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻，烹入料酒、醬油，加湯少許，開鍋後勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

粉蒸排骨

材料：特級肋排(2根，400克)、紫心番薯(2隻)、蒸肉米粉(1/2杯)、蔥花(半湯匙)。

做法：洗淨排骨，斬成5厘米長的段，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。紫心番薯去皮洗淨，切成滾刀塊備用。取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然後将排骨排放在上面，倒入腌排骨的醬汁。燒熱半鍋水，放入腌好的排骨，加蓋以大火隔水清蒸45分鐘。取出灑入蔥花，即可上桌。

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