如何制作鄉巴佬鹵蛋?準備原料:雞蛋(或鹌鹑蛋)20隻,老抽半碗,姜蒜蔥适量,八角适量,陳皮1/3個果皮,花椒适量,桂皮兩小片,香葉兩三片,冰糖50g;,我來為大家講解一下關于如何制作鄉巴佬鹵蛋?跟着小編一起來看一看吧!
準備原料:雞蛋(或鹌鹑蛋)20隻,老抽半碗,姜蒜蔥适量,八角适量,陳皮1/3個果皮,花椒适量,桂皮兩小片,香葉兩三片,冰糖50g;
先把雞蛋洗幹淨,鍋裡放清水,接着放雞蛋,大火燒開,改小火把雞蛋煮熟;
煮熟的雞蛋剝殼(如果用鹌鹑蛋的話這裡就得花點時間咯),備用;
準備好半碗老抽,八角,陳皮,花椒,桂皮,香葉,各适量(量沒有固定,根據自己口味判斷);
把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底;
剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下,放到鍋裡,最後再把老抽倒進鍋裡,放清水,水的量以蓋過雞蛋為适;
大火煮開,改小火煮20分鐘;
熄火,把雞蛋撈出來,在盤子裡放一會兒,晾涼;
鍋裡放入适量的冰糖,放入雞蛋,如果水少的話可以加水,繼續煮25分鐘即可關火。
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