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面筋塞肉最正宗的做法

圖文更新时间:2025-02-09 17:14:05

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）1

面筋塞肉是無錫的特色菜，現在想吃的話，自己在家也能做，做法如下

By 喜歡做美食的媽媽

用料

肉餡 200克
面筋 12個
馬蹄 6個（肉餡用）
蔥花少量（肉餡用）
十三香少量（肉餡用）
黑胡椒粉少量（肉餡用）
生抽 1小勺（肉餡用）
鹌鹑蛋 2個（肉餡用）
生粉 6克（肉餡用）
水 30毫升（肉餡用）
鹽 2克（肉餡用）
糖 1克（肉餡用）
老抽 2勺
糖 5克
蔥花少許
水适量
玉米油少許

做法步驟

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）2

1、将所有肉餡用的料（除去馬蹄、蔥花和水）放入肉餡裡

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）3

2、肉餡用的水分幾次攪打進肉餡，要順時針攪，直至肉餡上勁

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）4

3、肉餡攪好後放入蔥花和切碎的馬蹄，拌勻即可

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）5

4、面筋球掏個小洞，把裡面稍微按壓一下，這樣能多塞點肉餡，動作要輕，因為面筋球很容易破

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）6

5、肉餡一點點的塞進面筋球，盡可能塞滿

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6、肉餡塞成這樣就可以了

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）8

7、鍋裡倒少許油，炸香蔥花

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8、加入适量的水

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9、放入面筋球，水要沒過面筋球的三分之二

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）11

10、水開後放入老抽

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11、倒入生抽

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）13

12、加入糖，小火炖煮十五分鐘，然後大火收汁後就可以了

面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然這麼好做）14

13、出鍋了，來碗米飯，超下飯

小貼士

1.鹽和老抽生抽的用量根據個人口味進行加減 2.加入馬蹄是為了減輕油膩感，買不到的話不加也可以

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