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面筋塞肉最正宗的做法

圖文 更新时间:2024-07-24 00:13:16

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)1

面筋塞肉是無錫的特色菜,現在想吃的話,自己在家也能做,做法如下

By 喜歡做美食的媽媽

用料

  • 肉餡 200克
  • 面筋 12個
  • 馬蹄 6個(肉餡用)
  • 蔥花 少量(肉餡用)
  • 十三香 少量(肉餡用)
  • 黑胡椒粉 少量(肉餡用)
  • 生抽 1小勺(肉餡用)
  • 鹌鹑蛋 2個(肉餡用)
  • 生粉 6克(肉餡用)
  • 水 30毫升(肉餡用)
  • 鹽 2克(肉餡用)
  • 糖 1克(肉餡用)
  • 老抽 2勺
  • 糖 5克
  • 蔥花 少許
  • 水 适量
  • 玉米油 少許

做法步驟

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)2

1、将所有肉餡用的料(除去馬蹄、蔥花和水)放入肉餡裡

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)3

2、肉餡用的水分幾次攪打進肉餡,要順時針攪,直至肉餡上勁

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)4

3、肉餡攪好後放入蔥花和切碎的馬蹄,拌勻即可

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)5

4、面筋球掏個小洞,把裡面稍微按壓一下,這樣能多塞點肉餡,動作要輕,因為面筋球很容易破

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)6

5、肉餡一點點的塞進面筋球,盡可能塞滿

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)7

6、肉餡塞成這樣就可以了

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)8

7、鍋裡倒少許油,炸香蔥花

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)9

8、加入适量的水

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9、放入面筋球,水要沒過面筋球的三分之二

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10、水開後放入老抽

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11、倒入生抽

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12、加入糖,小火炖煮十五分鐘,然後大火收汁後就可以了

面筋塞肉最正宗的做法(面筋塞肉竟然這麼好做)14

13、出鍋了,來碗米飯,超下飯

小貼士

1.鹽和老抽生抽的用量根據個人口味進行加減 2.加入馬蹄是為了減輕油膩感,買不到的話不加也可以

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