明天就是農曆的九月初九，也是我國傳統節日，重陽節。數字“九”在《易經》中屬于陽數，“九九”兩陽數相重，因此名為“重陽”，九九歸真，一元肇始，古代的人們都認為“九九重陽節”是一個吉祥的好日子。

古時在重陽節當天會有登高祈福、拜神祭祖、飲宴祈壽等習俗活動，王維名詩《九月九日憶山東兄弟》就是在重陽節當天所作。

節日流傳到今天，依舊十分被重視，可能一些習俗活動現在不太适合被舉行，但是有這5樣食物一定要端上桌，尊重傳統，寓意吉祥安康！

關于重陽糕最早的文字記載在南朝，糕與高同音，有山的地方登高，沒山的地方就吃“高”，寓意節節高。糕點曆來是中老年人的喜愛之物，用一盒美味的重陽糕去看望老人也是一個不錯的選擇。

重陽時期正是“秋風起，蟹黃肥”的好時候，此時的螃蟹鮮嫩肥美，肉質肥厚，蛋白質豐富，吃起來十分過瘾，此時不吃，更待何時！

推薦：【清蒸大閘蟹】

1、先準備幾個新鮮的螃蟹，刷洗幹淨；再準備适量鹽水。

2、起鍋燒水，水中加适量白酒，把螃蟹下鍋，肚子朝上，放姜片、小蔥、花椒，再把鹽水倒在螃蟹身上，冷水開始蒸螃蟹，水開後蒸20分鐘。

3、準備一個小碗，放蒜末、蔥花、小米辣，澆上點熱油，倒入生抽、香醋、糖攪勻即可。

4、蒸好之後出鍋，就着醬料吃，真香！

重陽重陽，怎能不吃羊？尤其是來上一碗羊肉面，這個面也是有講究的，一定要白面，“白”為“百去一”，即“九九”，吃碗熱乎乎的羊肉面，既寓意着九九重陽，還能暖身暖心。

推薦：【羊肉糊湯面】

1、先準備好适量羊肉片；一把泡好的芝麻葉切成小段，一段大蔥，切成蔥花，放入盆中。

一小把香菜切成段；一斤白面條，放入盤中備用。一小把炸好的花生米，用刀壓碎，一小塊榨菜，切成榨菜粒，鹵好的黃豆20克，和花生碎放在一起。

30克左右的面粉，倒入小盆中，加适量清水，用筷子攪勻，再滴少許植物油，再次攪勻，最後加入少許清水，避免面糊過于粘稠，攪勻以後放在一邊備用。

2、起鍋加少許食用油，先把羊肉下鍋翻炒，再倒入蔥花和芝麻葉炒香，放少許食鹽，翻炒化開，加适量清水，放食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、老抽各适量，攪拌化開。

大火把水燒開，再改中小火煮兩分鐘，熬出香味。

然後把面條下鍋，輕輕攪動，避免粘連，煮3分鐘，用勺子撇去浮沫，再用筷子抄動幾下，使面條受熱均勻。

3、等面條煮至八成熟時，勾入少許面糊，這樣湯汁會更濃郁粘稠。再煮半分鐘，放入香菜段，淋入少許芝麻油，用勺子攪拌化開，即可起鍋倒入盆中。

最後再放上花生碎，榨菜和黃豆，拌勻以後即可食用。

重陽節登高賞菊，其實進入九月後，菊花就變得格外特别，正是菊花盛開的時節，香氣撲鼻，一陣花香襲來，惬意無比。酒與九同音，在古代，重陽節當天菊花酒是寓意着祛災祈福的必備飲品。

俗話說，“歲歲重陽，今又重陽，糯米糍粑分外香！”很多地區都有重陽吃糍粑的習俗，香甜軟糯，外酥裡嫩，越嚼越香，寓意着生活甜蜜美滿。

重陽節已經沿襲上千年，時至今日依然有着很多活動習俗，其實無論是登高賞菊，又或者是吃傳統美食，都是在借助重陽節這個美好的節日，為家人祈福，也祝大家節日安康！

（第一名廚編輯：明明）

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